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  きゅうりとチーズの梅のり巻き

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】

  きゅうり　　　　　１個

  プロセスチーズ　　約４０g

  　（今回はベビーチーズを３個使用）

  梅干し　　　　　　大さじ１

  　（たたいた状態で。練り梅でもok）

  オリーブオイル　　小さじ２

  醤油　　　　　　　ひとたらし

  焼き海苔　　　　　適量

“きゅうりとチーズの梅のり巻き”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  オススメは、程よい酸味とミネラル感のある白ワイン。
  チーズ＆海苔の旨みとワインの旨みが寄り添って、なんともいえない美味しいマリアージュ。
  梅の酸味とワインの酸味も相性◎。
  

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  チリ白辛口

  ベサ ガンマ オーガニック シャルドネ レセルバ

  柑橘果実やトロピカルフルーツのフレーバーを持ちます。ほのかにナッツ香も現れ奥行を持たせています。フレッシュで洗練された口当たりが特徴のエレガントなシャルドネです。

  チリ屈指の自然派生産者が造るシャルドネ。フレッシュさがきゅうりの瑞々しさとマッチ。程よい酸味が梅の酸味と心地よいマリアージュ。

  

  イタリア白辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ グリッロ

  白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンのフレーバー。全体的に丸みのある印象で、豊かな酸味とボリューム感のバランスに優れ、ほんのりビター感が残ります。

  シチリア島で造られるこのワイン。豊かなミネラル感は、海苔の風味と相性抜群。果実のコクもあるので、チーズのコクともマッチします！

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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