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酒石Tartaric acid

ワインに含まれている酒石酸とカリウムなどが結合した物質。ワインの中でキラキラと輝く様子をワインの宝石という人もいる。

ワンポイント!

コルクのワイン液面側に付着しているのが見られることがしばしばある。コルクを抜いた時に注意してみると発見できるかも。

  • 更新日:2018/09/30

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