ヒフヴィ

Khikhvi（ジョージア）

ブドウ品種

ジョージア、カヘティ地区の中で特にアラザニ川右岸で栽培されている白ブドウ品種。ミディアムサイズの房で、皮は薄め。早熟型の品種なので、高地や冷涼な気候の地区での栽培に向く。中程度のアルコール濃度と柔らかな酸味が持ち味で、ブレンドされることも多い品種。クヴェヴリ（素焼きの壺）を使い伝統的に造られると、ドライフルーツや花のニュアンスが強くなる。

ワンポイント！

比較的、多種のワインを造ることが出来る品種で、辛口はもちろん、半甘口、甘口や、カルデナヒPDOのように酒精強化ワインにも向く。 

• 関連ワード

  ジョージア、カヘティ地方

• 参考

  https://mot-wine.mottox.co.jp/winery/publish/html/1811.html

• 更新日

  2019-06-25

関連ワード