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ブシャージュ
Bouchage(仏)
栽培・醸造用語 -
完成したシャンパーニュの瓶に、コルクを打ち込む作業の事。
澱引き(デゴルジュマン)とリキュール添加(リキュール・ド・ティラージュ)の後、速やかにコルクを打ち込み、加えて、針金と金属製のキャップで固定させ、上からフォイルを被せる。針金と金属製のキャップを合わせてミュズレという。
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別名
コーキング,打栓
関連ワード
シャンパーニュ、コルク、ミュズレ
更新日
2020-11-13