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2019/04/24 by バー Coda (店舗情報ページへ) 40日熟成豚骨付き肩ロースのグリル!
福岡市内で唯一、熟成肉の老舗【京都中勢以】取扱店!

一般流通しているノーブランドの豚肉の5〜6倍の旨味成分を持つという【南の島豚】。
それを更に45日程度熟成させて旨味を凝縮させたものです。
フレッシュな肉よりも水分量が少ないため、弱火でゆっくりじっくり骨の旨味を纏わせながら焼き上げます。
この豚は脂の融点が低いため、全然重くないですよ(^-^)v