プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

いんげんは筋があれば取り、ヘタを切り落として、３cmの長さに切る。スモークサーモンは１．５cm幅に切り、ケッパーは粗く刻む。

鍋に湯をわかし、塩を加え、パスタを茹で始める。ゆであがる２分前にいんげんも加えて一緒にゆでる。

茹でたパスタとインゲンをざるにあげ、湯をきってボウルに入れる。

③に春菊ジェノベーゼとケッパーを加えて和え、最後にスモークサーモンと胡椒を加えてざっと和える。