• 野菜のおかずパスタ・麺・パン

    スモークサーモンとインゲンの「春菊ジェノベーゼ」パスタ

    by 大橋 みちこ
    スモークサーモンとインゲンの「春菊ジェノベーゼ」パスタ
  • 【材料 2人分】

    パスタ         160g
    スモークサーモン    30g
    インゲン        6本
    ケッパー        小さじ1と1/2
    春菊ジェノベーゼ    大さじ4〜5
    胡椒          適量

作り方

ポイント

今回はスモークサーモンとインゲンを使いましたが、家にある具材や、その時旬の素材でOK。
スモークサーモンの代わりに、ベーコンやハム、鶏肉やツナなどを使ってもいいですし、ジャガイモやきのこ、そら豆やカブなどを使ってもおいしくできますよ。

STEP01

いんげんは筋があれば取り、ヘタを切り落として、3cmの長さに切る。スモークサーモンは1.5cm幅に切り、ケッパーは粗く刻む。

STEP1
STEP02

鍋に湯をわかし、塩を加え、パスタを茹で始める。ゆであがる2分前にいんげんも加えて一緒にゆでる。

STEP2
STEP03

茹でたパスタとインゲンをざるにあげ、湯をきってボウルに入れる。

STEP04

③に春菊ジェノベーゼとケッパーを加えて和え、最後にスモークサーモンと胡椒を加えてざっと和える。

STEP4

“スモークサーモンとインゲンの「春菊ジェノベーゼ」パスタ”に合うワイン

口コミ

  • 春菊ジェノベーゼ、とっても使い勝手がいいですね!

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/28
更新日 :
2021/02/15

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