プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

さつまいもは皮をむき、２cmの厚さに切る。

①のさつまいもを鍋に入れて水からゆでる。竹串がスッと通るやわらかさになったら、ざるに上げる。

クルミはできればフライパンで乾煎りする。

③のクルミを粗く刻む。

②のさつまいもをボウルに入れて、フォークやマッシャーでつぶし、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜて、塩胡椒で味を整える。④のクルミをさっくりと和える。