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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

焼き桃とレモンのバニラアイス
by 石井 瞭

焼き桃とレモンのバニラアイス

材料

  • 【材料2人分】
  • 桃           1個
  • バニラアイス      2個
  • レモンピール      少々
  • バター         適量

作り方

桃を焼いてより甘味を引き出し、レモンの酸味でバランスを整えます。
桃の皮と種を取ってを一口大にカットします。
フライパンにバターを引いて桃の両面を焼きます。
桃に少し焦げ目が付いたらお皿に盛り付け、バニラアイスを添えてレモンピールを振りかければ完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。