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  焼き桃とレモンのバニラアイス

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  桃　　　　　　　　　　　1個

  バニラアイス　　　　　　2個

  レモンピール　　　　　　少々

  バター　　　　　　　　　適量

“焼き桃とレモンのバニラアイス”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  焼き桃とバニラアイスの甘味、レモンの酸味のあるデザートにはフレッシュな酸味と甘味のあるゲヴュルツトラミネールの相性が良いです。
  

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  イタリア白甘口

  サンテロ 天使のアスティ

  マスカットの華やかな香りと爽やかな果実味を持ちあわせる、世界的に人気の甘口スパークリングワイン。ワインとともに、天使が幸せや喜びを届けてくれます。

  ワインのマスカットのような甘味と桃の甘味がマッチ。泡の繊細さとレモンの酸味の相性も良いです。

  

  イタリア白辛口

  カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ ゲヴュルツトラミネール

  モモのシロップ漬け、完熟したライチ、金木犀の魅力的なアロマ。程よいボリュームとふくよかさの中に硬質な印象も感じられ、喉を通り抜けたアフターに残る果実香が心地よいです。

  ワインの白桃のような果実味とレモンのような酸味が、桃とレモンピールの味わいと同調し相性抜群です。

  

  ドイツ白やや甘口

  ヴァイングート・Ｓ．Ａ．プリュム エッセンス リースリング

  ほんのり甘口のモーゼルリースリング。フルーティな果実味と青草のような清涼感。モーゼルらしいフレッシュ感、果実味、ボリュームとそれぞれの要素が見事に融合したワインです。

  ワインの夏みかんのような果実味とフレッシュな酸味が桃の甘さとレモンピールの酸味・苦みと相性が良いです。

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ペアリングレシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/