苺の甘酸っぱい酸味とオリーブオイルの風味、そして、ブッラータチーズのクリーミーな旨味が、スパークリングワインの泡立ちによって引き立ちます。

果実の甘みを感じるスパークリングワインを合わせると、シンプルなマリネにシュワシュワのレイヤーがかかり、爽快さが加わります。

スペインの定番おつまみパンコントマテにゆかり！？フレッシュでフルーティなカジュアルクラスの赤ワインを合わせて、トマト、ゆかり、赤ワイン、３つの異なる酸味の見事な調和を楽しんで。

シンプルな材料でオリーブオイルの風味を楽しむパスタ。樽熟成したこっくりタイプではなく、ステンレスやコンクリートタンクで熟成させた、クリーンで程良い酸味の辛口白ワインを合わせると、オリーブオイルの美味しさをより引き立ててくれます。

身近な材料で作るオイル系パスタは、普段の家飲みにぴったりなレシピ。辛口の白ワイン、特に、グレープフルーツやはっさくのような、ほろ苦さを感じるタイプを合わせると、小松菜の風味ともマッチして、ペアリングも楽しめる家飲みに。

冬の牡蠣がおいしい今、牡蠣のオイル漬けで簡単常備おつまみ。島や海の近くのブドウ畑で造られたワインを選ぶと牡蠣のリッチな旨味に調和します。キリっとした酸味もあるワインなら、オイルをさっぱりとカットして、牡蠣の旨味をより引き上げてくれますよ。牡蠣の旨味が詰まったオイルで作るパスタも最高です。