最新設備！
大型のステンレスタンク
こちらはマコン・ヴィラージュ・ヌーヴォの生産者、テール・セクレット社の醸造施設内の写真。前回の取材模様をご覧頂いたように、近代化されたカーヴでは、このようにステンレスタンクがずらりと並んでいます。
さて、我らのヌーヴォは？
これがマコン・ヴィラージュ ヌーヴォのタンク
これがもうすぐ届く、マコン・ヴィラージュ ヌーヴォのタンク。静かに熟成中。あと1ヶ月熟成させた後、遠い日本へ向けて出荷されます。
こちらの方は？
試飲の真っ最中
こちらは品質管理担当の方がラボにて試飲を行っている最中でした。醗酵が終わって熟成中のワインは、タンクごとにこのようにして毎日試飲をされ、日々の経過を厳しくチェックされています。
こちらが日本向けのヌーヴォ
モトックス向けのマコン・ヴィラージュ ヌーヴォ
この瓶の中身が、もうすぐ皆さんのお手元に届くモトックス用にブレンドされたマコン・ヴィラージュ ヌーヴォです！お味の方はいかに？？
Before & After
清澄前とその後
ご覧下さい。タンク内で熟成されているワインは、グラスの右側で、澱や不純物が入っているのでまだ濁っています。これが清澄され、フィルタリングされた後、左のグラスのように透き通ったワインに生まれ変わります。解禁まであと少し、どうぞお楽しみに！
