Name: 春菊の青椒肉絲
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料2人分】; ・豚肩ロース肉 180g; ・たけのこ水煮 50g; ・春菊 1/2株; ・白ねぎ 1/2本; ・生姜 1/2片; ・醤油 小さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・酒 小さじ1; ・ブラックペッパー 少々; ・水 小さじ2; ・片栗粉 小さじ2; ・オイスターソース小さじ1; ・ごま油 適量

白ロゼ野菜のおかずお肉のおかず

春菊の青椒肉絲
by 石井瞭
【材料2人分】

・豚肩ロース肉　　　180g

・たけのこ水煮　　　　50g

・春菊　　　　　　　1/2株

・白ねぎ　　　　　　1/2本

・生姜　　　　　　　1/2片

・醤油　　　　　　小さじ1

・砂糖　　　　　　小さじ1

・酒　　　　　　　小さじ1

・ブラックペッパー　　少々

・水　　　　　　　小さじ2

・片栗粉　　　　　小さじ2

・オイスターソース小さじ1

・ごま油　　　　　　適量

作り方

STEP01: 豚肉を薄切りにします。筍を細かくカット。春菊は塩ゆでを軽くして3㎝幅にカット。

STEP02: ごま油をフライパンに引き、豚肉と筍を塩とブラックペッパーと生姜を加えて炒めます。

STEP03: 豚肉に火が通ったら醬油、酒、砂糖、オイスターソースを入れます。

STEP04: 馴染んだら、春菊と白ネギを入れて強火で炒めます。

STEP05: 最後に水溶き片栗粉を入れて少しとろみをつけたら完成。

“春菊の青椒肉絲”に合うワイン

赤

合う
白

泡

合う
ロゼ

オレンジ

口コミ

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141酒店店主
石井瞭

ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/