-
赤ワイン白ワインレシピおすすめレシピ
秋刀魚、さつまいも、きのこ、里芋 秋の食材をワインに合うおつまみに 【2021】
ワインと一緒に秋の味覚を楽しみましょ
-
滋味深く、香り高い食材が食卓を豊かに彩る秋。
冬を越すためにでんぷんやミネラルをたっぷりと蓄えた根菜類は甘く、脂がのった秋刀魚はジューシー。一年中マーケットに並ぶきのこも、秋に旬を迎える天然ものは旨味と香りが溢れます。
秋の旬食材をワインと一緒にとことん楽しみませんか？
ご紹介するレシピは、パパッと作れるレシピから、おもてなしにもぴったりなちょっと手の込んだレシピまで、旬の息吹を感じるレシピばかり。
収穫したばかりの今年のブドウが楽しめるボージョレ・ヌーヴォの解禁もあと僅か！
ワインとともに秋の味覚をじっくり堪能しましょ。
-
-
-
さつまいもサラダ
簡単レシピ！マスタードの酸味とクルミの香ばしさをアクセントにしたさつまいもサラダ。
-
-
噛むとジュワッと旨みが広がるしいたけバーグには、滑らかなタンニンとジューシーな果実味のある重すぎない赤ワインがマッチ！しいたけとお肉の風味がワインの風味とともに鼻に抜ける愉悦のペアリング！
-
-
しいたけチーズバーグ
-
-
ねっとりした里芋とサクサクレンコンの食感が楽しいコロッケ。ドライトマトとアンチョビで旨味をプラス。クセになる味わいのおつまみです。 スパークリングワインや白ワインとお楽しみ下さい！
-
-
里芋とレンコンのミニコロッケ
-
-
ローズマリーの香りをまとってカリッとローストしたサツマイモは香ばしい甘味が最高。フルーティーな白ワインと合わせて、甘味と甘味を寄り添わせます。
-
-
さつまいものローズマリーロースト
ローズマリーの香りをまとってカリッとロースト。香ばしい甘味が最高です。
-
-
サツマイモの甘味とスパイスの刺激のコントラスト、ほっくりしたサツマイモの食感とサクサクとしたレンコンの食感のコントラストを楽しむコロッケ。優しい甘味のある白ワインだと、サツマイモの甘味と寄り添いつつ、スパイスの風味もまろやかに包み込みます。
-
-
さつまいもと牛肉のコロッケ クミン風味
スパイスが決め手のおつまみコロッケ！
-
-
サンマの塩焼きといえば大根おろしとスダチ。ここにバルサミコ酢を加えるだけでワインとの相性は格段にUP!!いつものサンマの塩焼きが立派なワインのおつまみになります。
-
-
サンマの塩焼き バルサミコ醤油おろし 【＋ちょい足しアレンジ】
いよいよサンマの季節到来！ 季節に一度は食べないと、という気持ちにさせられる食材の一つですよね。 サンマの塩焼きは内臓も一緒に食べることが多いので、その苦味に合うように赤ワインを選ぶ方が相性がよくなることが多いのですが、定番の大根おろしに醤油、それとスダチでは、ワインの味わいに対してちょっと物足りないことも。 ここにある調味料を足すだけで、サンマの塩焼きとワインの相性がぐっと良くなる、そんなコツをご紹介します！
-
-
2尾の秋刀魚が豪快にのったパエリアをどんっ！とテーブルに置けば、歓声が上がること間違いなし！完熟ブドウをぎゅっと閉じ込めたような果実味と程良い酸味のあるミディアムボディの赤ワインが、秋刀魚の肝の旨み、トマトの風味を引き立ててくれます。
-
-
サンマとマッシュルームのパエリア
サンマを豪快にまるごと使ったパエリア。おもてなしにもピッタリ！
-
-
きのこのクリームソースの隠し味にウスターソースを。旨味や酸味、甘味が加わり、簡単なのに驚くほど味に深みが。ロゼワインとの相性は最高です！
-
-
ポークソテー きのこのウスタークリームソース
-
-
常備菜としても便利なきのこマリネ。ビネガーと柑橘のダブルの酸味使いでさっぱり仕上げます。ワインはあまり難しく考えなくても幅広いペアリングを楽しめちゃいます！
-
-
きのこマリネ
まとめて作れば常備菜として超便利！お好みのきのこでささっとおつまみ。
-
-
味噌を使ってコクを加えるのがポイント。きのこの芳醇な風味と味噌のコクで味わい深い秋のおつまみに。軽めの赤ワインかコクのある白ワインと合わせるのがおすすめです。
-
-
きのこと味噌のペースト
お好みのきのこと味噌をペーストに。きのこの旨みがぎゅっと凝縮。簡単でワインにピッタリ！
-
口コミ
もっと見る
- 公開日 :
- 2019/11/13
- 更新日 :
- 2021/09/23
ほくほくと甘いさつまいもに、粒マスタードとクルミの香ばしさを加えてワインに合うおつまみに。樽熟成させたコクのある白ワインを合わせると、さつまいもの甘み、クルミの香ばしさにワインが寄り添うペアリング。