旬のワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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そら豆とアスパラのニンニクアンチョビソテー ポーチドエッグ添え
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
ワインの清々しい香りやクリーンな果実味は、アスパラやそら豆の爽やかな甘味と相性抜群！フレッシュな酸味はレモンマヨネーズの酸味とマッチ。
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チキンソテー なめことシソのウスタークリームソース
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
しっかりコクがあり飲みごたえのある白ワインを合わせるも良し、ふくよかで柔らかいロゼワインを...
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鶏軟骨と春菊のぬた風サラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
清々しさ（や青さ）もありながらも、しっかり果実のコクもあるような白ワインがオススメ。例えば...
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茹でレタスと豚しゃぶのサラダ 香味醤油だれ
赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
スッキリとした白ワインで爽やかに合わせるも良し、コクのある白ワインでこっくりと合わせるも良...
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ツナとセリと春菊のコチュジャンクリームスパゲッティ
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
フルーティーな果実味のある辛口ロゼワインがおすすめ。ロゼならではのコクがクリームのコクとマ...
色別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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マグロのカマのスパイスオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...
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マグロのカマのオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
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アスパラガスと生ハムの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
熱々の春巻きにはスパークリングワインが良く合います。塩味や油もしっかりと泡が切ってくれます...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、辛口白ワイン。 きゅうりの爽やかさとレモンの酸味が、ワインの爽快感...
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アスパラガスと生ハムの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
熱々の春巻きにはスパークリングワインが良く合います。塩味や油もしっかりと泡が切ってくれます...
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イチゴとブッラータ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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アボカドディップ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、軽めの辛口白ワイン。アボカドがまったりと重いので、ワインもフル...
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ホタルイカとクレソンの炊き込みごはん
合う赤
合う白
泡
合うロゼ
オレンジ
旨味がある軽めのピノ・ノワール、海の近くのロゼワイン、しっかりめのソーヴィニヨン・ブランが...
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新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ
合う赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ジューシーな果実味と程よい酸味のある軽めの赤ワインがおすすめ。果実味のコクはトマトの甘味と...
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ベーコンとコシアブラの混ぜご飯
赤
白
泡
合うロゼ
オレンジ
ミネラル感と程よいフルーティーさのある辛口ロゼワインがオススメ。果実味がコシアブラの苦味を...
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トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
赤
白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
辛口ロゼワインか辛口ロゼスパークリングがおすすめ。ロゼだからこそのコクが、醤油のコクやトマ...
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カツオとクレソンとみょうがのサラダ
合う赤
白
泡
ロゼ
合うオレンジ
渋味や酸味の強すぎない、比較的柔らかいタイプのオレンジワインがオススメ。 カツオは赤身の...
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鶏肉と椎茸とネギのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
これに合わせたいのはふくよかな果実味がありつつ、酸味もピシッと感じられる白ワイン。料理のコ...
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筍のから揚げ
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
合うオレンジ
爽やかなスパークリングワインやロゼワインとの相性抜群です。
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牛肉とたけのこときのこのサワークリーム煮
赤
合う白
泡
合うロゼ
合うオレンジ
白い料理だけど牛肉のコクもあるので白ワインを合わせるのであれば、しっかりと厚みがあるものが...
人気のレシピ(料理・おつまみ)
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アスパラガスと生ハムの春巻き
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
熱々の春巻きにはスパークリングワインが良く合います。塩味や油もしっかりと泡が切ってくれます...
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鶏肉のバルサミコ煮
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
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カツオのカルパッチョ
合う赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワインかライト〜ミディアムボディの赤ワイン。 白ワイン...
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マグロのカマのスパイスオーブン焼き
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
スパイシーな香りがあるミディアムボディの赤ワインがオススメ！ マグロは赤身なので、白ワイ...
季節別ワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
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アスパラガスとハモンセラーノ巻き
赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
アスパラガスの旨味とハモンセラーノとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味が果実味のしっかりし...
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アクアパッツァ
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。 中でも海の近くで造られている、ミネラルっぽさ...
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半熟ゆで卵と春菊とアンチョビのサラダ 熱々ガーリックオイル
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
ジューシーで重すぎない赤ワインがオススメ！黄身のコク、春菊の味の強さ、ドレッシングの風味の...
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牡蠣クリームコロッケ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このワインに合わせたいのは、ふくよかでしっかりめの白ワイン。 旨みも豊かなものだとより相...
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鶏肉と冬瓜と生姜のとろみ煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...
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ナスとベーコンとパクチーのトマトソーススパゲッティ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
このパスタに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 渋味や酸味が強いものよりも、ジ...
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アメリカンチェリーとブルーチーズのサラダ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
合わせたいワインは、イタリアの赤の微発泡、ランブルスコ。 シュワシュで軽やかな赤なので、...
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コールラビの梅ミントマリネ
合う赤
合う白
合う泡
合うロゼ
オレンジ
白でもロゼでも赤でも合わせられます。どの色でもまずはしっかり酸味があり、すっきりした味わい...
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チキンとセロリと葡萄のサラダ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このレシピに合わせたいのは、スパークリングワイン。 シャキシャキとした野菜の食感やさっぱ...
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ナスのねぎザーサイまみれ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
程よくコクのある辛口白ワインがオススメ。果実味とナスの甘味を合わせます。少し青っぽい香りが...
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レンコンのエスニック風マリネ
赤
合う白
合う泡
ロゼ
オレンジ
フレッシュで軽やかな辛口白ワインや、辛口スパークリングワインがオススメ！ ワインの果実味...
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かつおの和風タルタルソースのせ
合う赤
白
泡
ロゼ
オレンジ
これに合わせたいのは、ミディアムボディの赤ワイン。 海のものには、海の近くのワインが相性...
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ふきのとうとアンチョビとクリームチーズのカナッペ
赤
白
合う泡
ロゼ
オレンジ
このおつまみに合わせたいのは、ほのかに甘みのあるスパークリング。ふきのとうの苦味が強いので...
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タラとネギのマスタード蒸し
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
旨味やコクがあり、酸味もしっかり感じられる辛口白ワインがオススメ。果実味はタラのコクやネギ...
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牛肉と白菜のサワークリーム煮
赤
合う白
泡
ロゼ
合うオレンジ
酸味とコクがしっかりと感じられる白ワインがオススメ。サワークリームの酸味とコクの強さに合う...
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カリフラワーのスパイスチーズ焼き
赤
合う白
泡
ロゼ
オレンジ
この料理には、フルーティーな味わいの辛口白ワインがオススメ。柔らかい果実味が、スパイスの辛...
おすすめレシピまとめ
レシピ開発者
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- 料理家・ソムリエ
大橋 みちこ
いつも冷蔵庫に入っている食材や、普段使いの調味料、旬の食材を使って、気張らず楽しめるワインのおつまみ。簡単に作れるものから、おもてなしにも使える少し手が込んだものまでご紹介しています！
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- 141酒店 店主
石井 瞭
141酒店のお店のカクウチでも実際に出しているフードメニューや、20代・30代の男子が簡単に作れる男飯を中心にご紹介しています。簡単に出来るワインペアリングのコツも教えます！
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- ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉 貴昭
ワイン商社モトックスに勤務する、食べ飲みに興味津々な若手ソムリエがワインに合うおつまみを考案！日本と台湾のハーフというルーツから、洋食に限らず様々なジャンルの料理とワインのペアリングをご紹介しています。
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