スペイン

今回クローズアップするワイナリーはアルベット・イ・ノヤです。
このワイナリー実はいろんな秘密が隠されています！

スペインのカタルーニャ地方にワイナリーは存在し、スペイン有機ワインと言えば、「アベット・イ・ノヤ」というほど、有機栽培をいち早く実践したワイナリーです。

では、早速、その秘密を暴いていきましょう！

アルベットイノヤの秘密１

写真:この卵型の大きな物体は何でしょう…？

これは、今注目の卵型の醸造タンクです。
実はこの卵型タンクには秘密がたっぷり詰まっています。
シンプルでありながら、実は世界で最も安定した形という魔法のタンク。

卵型は重力が均等にかかる為、タンク内のワインが自然に循環されています。

その為、バトナージュ（撹拌・混ぜること）の必要がない→ワインが直接空気と触れずに、旨みだけはしっかり出したクリーミー・リッチのあるワインに仕上がります。

なんと、スペインで最初にこの卵型タンクを導入したのはこのアルベット・イ・ノヤです！

アルベットイノヤの秘密２

写真:世界的にも認められる高品質オーガニックワイン

この方がオーナーのジョゼップ・マリア・アルベットイノヤ

ブドウ本来の成長を妨げる農薬は一切使わず、スペインでいち早く有機栽培を実践しました。

その努力の積み重ねで、スペイン政府にも認められる、最優秀有機栽培企業賞を2回も受賞しています！

アルベットイノヤの秘密３

写真:三ツ星レストラン24年間ハウスワイン採用

世界のベストレストランの中に選ばれている、スペインの3つ星レストラン　エル・セリェール・デ・カン・ロカ　

そこでは24年間ハウスワイン（CAVA)としてレストランの顔となるワインです。
そんなCAVAが気軽に日本でも飲めてしまうことに驚きです！！

シャレロ　クラシック

写真:ｱﾙﾍﾞｯﾄ･ｲ･ﾉﾔ ｼｬﾚﾛ ｸﾗｼｯｸ

シャレロという品種について

カヴァによく使用されている華やかな香りが特徴な品種。
派手な印象はなく、口当たりも良く、とても食事向きなワイン。

特におひたし等だしを使った料理との相性がピッタリです。

メイン料理に合わせるなら、ヒラメやマグロの魚をオリーブオイルで焼いてハーブでさっと仕上げたシンプルなもので大丈夫！

シャレロ テンプラニーリョ

写真:ｱﾙﾍﾞｯﾄ･ｲ･ﾉﾔ ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾘｮ ｸﾗｼｯｸ

スペインといえばテンプラニーリョ

クラシック　テンプラニーリョは、とてもフレッシュで、ジューシーな黒果実味の印象的なワイン。

樽も使用をしていないので、まるでぶどうをほおばっているような味わいです。
生産者も飲んで素直に美味しいと思ってもらい、親しみやすさを重視したワイン。
まさに「地中海の明るさ」を表現しています。


お肉料理との相性はばっちりです！

エルファニオ

写真: ｱﾙﾍﾞｯﾄ･ｲ･ﾉﾔ ｼｬﾚﾛ ｴﾙ･ﾌｧﾆｵ

卵型タンクを使用！
これにより、とてもクリーミーに仕上がっているのか ｴﾙ･ﾌｧﾆｵ

ワイナリーのおすすめ料理は、スズキのバターソテー！
手軽に作れて今が旬！！

写真:ラベルに採用された絵画

鮮やかな色合いが美しいラベルは、カタルーニャ地方のアーティスト、ジョアン・ラベン氏によるものです。

この絵は、オーナーがワイナリーの光景を壁画としてエステイトの塔内部に描かせたもので、完成までに長い年月を費やした一大プロジェクトです。

ブドウ畑やワイン造りの様子が、独特のタッチで描かれています。

カヴァ

写真:ｱﾙﾍﾞｯﾄ･ｲ･ﾉﾔ ｶﾊﾞ ﾌﾞﾙｯﾄ ﾚｾﾙﾊﾞ

このカヴァで覚えてほしいことが３つ！

１つめ★果汁が違う。
ブドウの1番搾りだけを使っていて、さらに自社でプレスしています。

２つめ★熟成期間。
通常であれば、レセルバクラスは15か月という熟成期間の規定がありますが、このカヴァは24か月というたっぷりな熟成を得て世界へ飛び立ちます。

３つめ★リキュール
リキュール（甘さを調整するもの）は通常、販売会社のものを購入することが多いですが、ここはいかに、自分たちワイナリーの味を表現するかということを第1に考えています。

こんなに強いこだわりがあるからこそ、安定感があり、長年愛されるということに繋がってくるアルベット・イ・ノヤ。

是非お試しください★☆