イタリアワイン講座 ～魅力溢れるマイナー産地　マルケ州　第二弾～

「イタリアワイン講座」マルケ州のレポート第二弾をお届けします。

マルケ州のＤＯＣ

前回にマルケ州のＤＯＣＧワインについてお話しがありましたが、
今回はマルケ州の主要ＤＯＣワインに触れながら4アイテムのワインをテイスティングしていきます！

マルケ州の主要なＤＯＣ認定ワイン

①コッリ・ペサレージ
②ロッソ・ピチェーノ
③ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
④ヴェルディキオ・ディ・カステッリ・ディ・イェージ
⑤ヴェルデッキオ・ディ・マテリカ

上記の中でも③ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバに該当するアロマティック品種・ラクリマに注目します。

非常にアロマティックで、バラやスミレの香りが特徴的。
絶滅危惧種であった品種⇒存続させるためにＤＯＣに格上げをした背景あり、
収量を多くしてしまうとブドウの実が破裂してしまう。
その実から滴り落ちる果汁の様子がまるでブドウが鳴いているように見える事からラクリマ＝涙と名付けられた
コントロールが難しく大量生産は出来ないブドウ。

≪テイスティングアイテム≫

「ジュスティ・ピエルジョヴァンニ　ラクリマ」

バラ、スミレの香り。熟した黒果実の香り。
上品な果実味、細やかなタンニン、酸味がバランスよく構成され余韻も長い。


ワインの第一アロマに合わせ、香り引き立つ料理と相性が良い。
例えばパセリたっぷりアクアパッツア、ペスカトーレ・ロッソ、ペコリーノチーズ。
華やかな香りで渋みも強くないので若干冷やして飲んでもおいしいです！

セルヴァグロッサ

最後にＤＯＣコッリ・ペサレージエリアで造る生産者セルヴァグロッサに注目します。
こちらのワインはＤＯＣエリアではありますが、生産者のこだわりのブドウ品種や製法の為、ＤＯＣ認定は取得していません。

左から
①ムスケン　マルケＩＧＴ　

サンジョベーゼ50％　メルロ30％　カベルネ・フラン20％

チェリーやイチゴの赤果実の香り。フラン由来のミントのような香りからくる清涼感がポイントにもなり、
果実味、酸味、ミネラル感のバランスが良く、タンニンは穏やかで口当たりがきれい。

魚+トマトの組み合わせが抜群！

②トリンピリン　マルケＩＧＴ

サンジョベーゼ90％　チリエジョーロ10％
セルバグロッサのフラッグシップ！
凝縮した赤果実の香り。伸びのある柔らかい酸味。果実味が豊かでまろやかさを感じる。

ラグー系ソースのパスタ。サラミ、白身の肉。

③ポヴェリアーノ　マルケＩＧＴ　

カベルネ・フラン100％
セルバグロッサのフラッグシップ！
凝縮した黒果実、ミント、ヴァニラ香。
タンニンも甘く完熟している。シルキーな口当たりでボリューム感もある。

ジビエ、羊肉、熟成チーズなど香り、味わいがしっかりした料理と合う。

トスカーナやピエモンテが注目されやすいイタリアですが、今回のマルケ州講座は非常に興味深く社員一同くぎ付け、更にマルケのワインは美味しくて感動！！



皆さんも是非マルケ州のワインを
じっくりと味わってみてください。