• 魚介のおかず

    マグロのカマのオーブン焼き

    by 大橋 みちこ
    マグロのカマのオーブン焼き
  • 【材料 2人分】

    マグロのカマ   1個(約3〜400g)
    ニンニク     1片
    タイム      小さじ1/2(乾燥)
    オレガノ     小さじ1/2(乾燥)
    醤油       大さじ2
    オリーブオイル  大さじ1
    レモン果汁    大さじ1/2
    塩        ひとつまみ

作り方

ポイント

マリネしてから焼くのがポイント。
中までしっかりと味は入ります。醤油とマグロは相性がいいですし、ハーブとニンニクの香りが程よくきいて、マグロの臭みを一切感じさせません。

STEP01

ニンニクはすりおろし、ボウルに醤油、タイム、オレガノ、オリーブオイル、レモン果汁、塩と一緒に入れて混ぜる。

STEP1
STEP02

ビニール袋やジップロックにマグロのカマと①を入れてもみこみ(袋がやぶけないように注意)、1時間以上おく。

STEP2
STEP03

オーブンを200℃に余熱する。

STEP04

天板にカマをおき(網にのせると余分な脂がおちるので、なおいい)、200℃で15分〜20分、焼き色がつくまで焼く。裏表を返して、温度を250℃にあげて、更に3分焼く。

STEP4

“マグロのカマのオーブン焼き”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/05/22
更新日 :
2021/02/15

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