• 魚介のおかず

    胡椒をきかせた カツオのカッテージチーズ和え

    by 大橋 みちこ
    胡椒をきかせた
カツオのカッテージチーズ和え
  • 【材料 4人分】

    カツオ       1サク(約200g)
    みょうが      2個
    カッテージチーズ  大さじ3
    醤油        小さじ2〜3
    おろしにんにく   少々
    こしょう      たっぷり!

作り方

ポイント

和えるだけ。とっても簡単なこのおつまみ。
ワインに合う一番の秘訣は「カッテージチーズの酸味」!!
このほのかな酸味がワインの酸味とマッチするんです。
胡椒とみょうがを入れることでカツオの臭みを消してくれて、ワインを飲んでも生臭さを感じません。

STEP01

カツオは1.5cm角の大きさに切る。(スライスになっているものは、半分に切る。)みょうがは細切りにする。

STEP1
STEP02

カツオをボウルに入れ、醤油とおろしにんにくを和えて5分置き、味をなじませる。

STEP2
STEP03

②にカッテージチーズとみょうが、たっぷりの胡椒を加えて和える。

STEP3

“胡椒をきかせた カツオのカッテージチーズ和え”に合うワイン

口コミ

  • フルボディの赤ワインやしっかりした白との相性が◎
    カッテージチーズと胡椒で臭みもないです!

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/09/12
更新日 :
2019/08/26

赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(赤身魚(マグロ・カツオ))を使ったレシピ

同じ食材(みょうが)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。