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春の食材に合うワイン
by 株式会社モトックス
最終更新日:2015-02-02
目次
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春の食材に合うワイン
![春の食材に合うワイン](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/2e/4e/ae20363dfd66aa66774836cc46fc93cd44112e4e.800x500.cut.jpg)
まだまだ寒いこの時期ですが、暦の上ではもう春。
少しずつ、お店にも春の食材がならびはじめますね。
春の食材ってどんな味?
![春の食材ってどんな味?](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/56/7d/e9e9d367eb69a1d956f3ed27432e69ee080d567d.800x500.cut.jpg)
春の食材は、甘みや旨みがしっかりと感じられるものばかりです。
キャベツ、タケノコ、アスパラなどなど、春野菜ってなんだか色合いもやわらかくて素敵ですね。
春の食材に合うワインって?
![春の食材に合うワインって?](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/3a/c3/6da4914e49eea01a0e6fe1d994486103985a3ac3.800x500.cut.jpg)
そんな食材とよく合うワインは、「果実味が豊かで、酸が柔らかく、全体的に穏やかで丸みがあるタイプ」。
実際の検証結果に基づき、それぞれの食材にぴったりのワインをご紹介します☆
カルピネート・ブリュットとソラマメ!
![カルピネート・ブリュットとソラマメ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/49/2f/897849c49895a2c62a9d06ac0cf59b120e0a492f.800x500.cut.jpg)
ほっくりした食感のソラマメは、厚みのある味わいと独特な香りが特徴。
好き嫌いは分かれがちですが、お酒好きの人ほどソラマメも好む傾向にある気がします。
そんなソラマメに合うワインは、イタリア、トスカーナ州のスパークリングワイン。
カルピネート ブリュットの柔らかく繊細な泡立ちとコクのある味わいが、ソラマメの厚みのある味わいやホクホク感と相性抜群です。
ウィマーラ リースリングと菜の花!
![ウィマーラ リースリングと菜の花!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/4f/22/97702225e7b975a35ac4d3d5365bd0c483104f22.800x500.cut.jpg)
旬の菜の花は薫り高く厚みのある味わいです。そんな菜の花には、オーストラリアで造られるリースリングがベストマッチ。
このウィマーラ リースリングは、ブドウ本来のジューシーな味わいが魅力的なワインです。
このワインに特有のフレッシュな甘味は、特に菜の花のごま合えにピッタリです!
レ・マルスーレ ソーヴィニヨンとアスパラ!
![レ・マルスーレ ソーヴィニヨンとアスパラ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/a8/12/710281d41871b7d6d55892197ceab2d01d05a812.800x500.cut.jpg)
青々しい香りと独特な食感が素晴らしい春の食材、アスパラ。合わせるワインにも、青さを感じるものがぴったりです。
ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブ香を持つこのレ・マルスーレ ソーヴィニヨンは、その香りとジューシーな果実味が、瑞々しく薫り高いアスパラと相性抜群です!
シンプルに、ゆでたアスパラと一緒にどうぞ☆
シャブリ ラ・ピエレレとタケノコ!
![シャブリ ラ・ピエレレとタケノコ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/09/d8/d68641eb7f8045197afaf90b5a56cffd943e09d8.800x500.cut.jpg)
春食材の代表格ともいえるタケノコ。シャキッとした食感と瑞々しさ、そしてボリュームを感じさせる味わいで誰もが好きな食材です。
そんなタケノコに合わせるワインは、白ワインの代表格ともいえる、フランスはブルゴーニュ地方のシャブリ。
このラ・ピエレレはふくよかな味わいで、ワイン自体に食材に負けないボリューム感があります。
また、その豊かなミネラル感が、タケノコの灰汁を洗い流し、口の中をすっきりとさせてくれます!
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャとタケノコ!
![ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャとタケノコ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/d5/d5/72fa57df12c24d9eac04a4c5f490a752317cd5d5.800x500.cut.jpg)
そして同じくタケノコにぴったりだったのが、イタリアのサルデーニャ島で造られる海のワイン、ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ。
こちらのワインもボリューム感たっぷりの果実味で、タケノコと相性抜群でした。
タケノコは山の食材ですが、瑞々しさのある味わいなので、海の近くで造られるこのワインとも非常に良く合いました♪
シャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴとうど!
![シャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴとうど!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/bf/b9/6d31f984f3e71cd6bd49d429297843e8a293bfb9.800x500.cut.jpg)
シャキシャキした食感のうどと相性抜群なのは、酸味が豊かで輪郭のはっきりしたワイン。
このシャトー・トゥール・ド・ミランボー レゼルヴはステンレスタンク熟成ですっきりした味わいですが、同時に果実味のボリュームも豊かです。
合わせるお料理は、特にうどのゴマ和えがおすすめ。ゴマの風味がワインのフルーティーさとマッチし、ワインもお料理もさらにふくよかな味わいに感じられます!
祝と春キャベツ!
![祝と春キャベツ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/70/c5/f9abb5b83f51bcafb2ecbc91be7cb8a98b4e70c5.800x500.cut.jpg)
春キャベツは瑞々しさと豊かな甘みが特徴。ただ茹でただけでも美味しいのが、春キャベツの魅力です。
そんな食材の旨みたっぷりのキャベツには、同じく豊かな旨みが感じられるワインがぴったり!
この祝というワイン、単体で飲むと非常に優しく穏やかな印象ですが、旬のキャベツとあわせると驚くほどその本領を発揮してくれます。
温キャベツのサラダのような柔らかいお料理と、是非合わせてみてください!
万能タイプ、オロ・デ・カスティーリャベルデホ!
![万能タイプ、オロ・デ・カスティーリャベルデホ!](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/bd/ba/0bb358a17e0497b0a078542bab2b8fdc78dbbdba.800x500.cut.jpg)
食べ合わせを通してどの食材とも相性が良かったのが、このスペインのオロ・デ・カスティーリャ ベルデホです。
しっかりした酸味とフレッシュな果実味、そしてきりっとしたシャープな味わいが特徴の白ワインです。
フルーティでミネラル豊かな味わいなので、瑞々しさと甘さが特徴の春の食材全般に非常に良く合います。
様々な春の食材をいっぺんにテーブルにのせて味わいたい!という時には、このベルデホがおすすめです♪
いかがでしたか?
![いかがでしたか?](https://wine-link.net/cache/images/paragraph/18/14/4e1b1dbfdd1c1554fbce972b945c768397581814.800x500.cut.jpg)
春の食材に合うワイン、いかがでしたでしょうか?
ぜひ実際に食べ合わせて、お気に入りの一本を見つけてくださいね。
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