• 野菜のおかず

    きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ

    by 大橋 みちこ
    きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ
  • 【材料 2〜3人分】

    きゅうり       2本
    パクチー       20g
    ピーナッツ      15g
    ツナ缶        一個
    [ドレッシング]
    にんにく       1/2片
    ナンプラー      大さじ1/2
    レモン果汁      大さじ1/2
    オリーブオイル    大さじ1/2
    砂糖         小さじ1/3
    塩          ひとつまみ
    胡椒         好きなだけ

作り方

ポイント

ポイントはピーナッツを使うこと。香ばしさと食感が加わって、おいしさUP!
ツナの代わりに、スモークサーモンや鶏のささみ、オイルサーディンなどを使ってもおいしくできますよ♪

STEP01

きゅうりは、斜め薄切りにして、細切りに、パクチーはざく切りにする。ツナ缶はオイル(ノンオイルの場合はスープ)を切っておく。

STEP1
STEP02

ピーナッツはポリ袋に入れて、すりこぎなどで軽くたたいて、くだく。

STEP2
STEP03

にんにくをすりおろし、ドレッシングの材料を混ぜる。

STEP04

ボウルに①の具材を入れて軽く混ぜ、②のドレッシングで和えて、器に盛る。

STEP4

“きゅうりとパクチーのエスニック風サラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/05
更新日 :
2019/08/26

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