• オレンジ野菜のおかず魚介のおかず

    カツオとクレソンとみょうがのサラダ

    by 大橋 みちこ
    カツオとクレソンとみょうがのサラダ
  • 【材料 2〜3人分】

    カツオのお刺身  約250g
    クレソン     70g
    ミョウガ     1個
    オリーブオイル  少々
    [a]
    醤油       大さじ1
    粒マスタード   小さじ2
    オリーブオイル  小さじ2
    粗びき黒胡椒   適量

作り方

ポイント

カツオは調味料を和えてから少し置くことで味がしっかりと馴染みます。クレソンを和えて時間が経つと水分が出て水っぽくなってしまうので、全部を和えるのは食べる直前に。

STEP01

カツオのお刺身一口大にゴロッと切りボウルに入れ、[a]を和える。ラップをして冷蔵庫に入れ10分置く。

STEP02

クレソンは3〜4cmの長さに切る。

STEP03

ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

STEP04

ボウルに①〜③を入れて全体を和え、オリーブオイル少々をまわしかけて和える。

“カツオとクレソンとみょうがのサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/05/26
更新日 :
2022/05/26

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