• ロゼ野菜のおかず

    トマトと新玉ねぎとシソのサラダ

    by 大橋 みちこ
    トマトと新玉ねぎとシソのサラダ
  • 【材料 2〜3人分】

    トマト     小2個か大1個
    新玉ねぎ    1/2個
    大葉      20枚
    [a]
    粒マスタード  小さじ1と1/2
    醤油      小さじ2
    オリーブオイル 小さじ4
    胡椒      適量

作り方

ポイント

トマトや新玉ねぎはできれば冷蔵庫で冷やした方が美味しくでき、ワインとの相性も良くなります。新玉ねぎは空気に触れさせることで辛味が適度に和らぎます(水にさらすと新玉ねぎだからこそのせっかくの風味が飛んでしまう)。

STEP01

トマトはヘタを取り、薄く切る(できれば冷蔵庫で冷やす)。

STEP02

新玉ねぎはスライスして、バットなどに広げて10分くらい置く(できれば冷蔵庫に)。

STEP2
STEP03

大葉は千切りにする。

STEP04

[a]の材料を混ぜる。

STEP05

器にトマト、新玉ねぎ、大葉を盛り、④のドレッシングをかける。

“トマトと新玉ねぎとシソのサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2024/04/30
更新日 :
2024/04/30

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