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イタリア カンパーニア
プロフーミ・デッラ・コスティエーラ
世界遺産をもつ町・アマルフィ産のレモンのみを使用した、リモンチェッロの最高峰！着色料・香料・保存料を一切使わない、伝統的な手づくりの味。
- Via Trinita 37 84010 Ravello Costa d'Amalfi
世界遺産をもつ町・アマルフィ産のレモンのみを使用した、リモンチェッロの最高峰！
アマルフィ海岸及びカプリ島で、「母の味」としてつくられてきたリモンチェッロを、一切妥協を許さずひたすら手づくりにこだわり、つくってきた老舗が「プロフーミ・デッラ・コスティエーラ」社です。 長年、家庭消費用のリモンチェッロを造ってきた「マンスィ」家が、地中海の温暖な気候で生まれた「アマルフィ産のリモーネ（レモン）」にこだわりを持ち、1,000年以上にもなる伝統的な手法でリモンチェッロを生産しています。
着色料・香料・保存料を一切使わない、伝統的な手づくりの味。
オーナーのマンスィさんは「苦味が少なく色とその香りの高さがよいから」とアマルフィ産にこだわり続け、毎日午後2時頃には、地元の農家から収穫して間もない新鮮なレモンが届けられ、黄色い皮の部分だけを1mmくらいの薄さで一つ一つ職人が手作業で剥きとります。黄色い皮はすぐさま96.5％のピュア・アルコールに漬けられ、1週間程かけて皮からエッセンスを抽出し、皮を取り除き蒸留水と砂糖が加えられ、リモンチェッロは生まれます。勿論、添加物など一切含まれていません。
口コミ
香りの広がりが他のリモンチェッロと全然違います！
天然の酸味がきれいで甘みとアルコール感のあとに余韻が長く続く
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