品種で読み解く日本ワインのテロワール　6大品種と造り手の哲学

詳細

• 内容

  世界中から熱い視線が注がれ、目覚ましい進化を続ける日本ワイン。その真の姿を、ブドウ品種と日本の多様なテロワールの相関関係からロジカルに解き明かす全6回の講座です。
  
  本講座では、日本ワインを単に「優しい味わい」という情緒的な言葉で片付けるのではなく、産地ごとのミクロクリマや地質学的なアプローチに基づき、その真実の姿を緻密に分析します。各回、日本を代表する主要6品種にスポットを当て、それぞれの品種が日本の風土（ヴィンヤード）においてどのような独自の表現を獲得しているのか、その美しき方程式を体系的に習得します。
  
  ＜講座をお勧めする人＞
  日本ワインに興味があり、その産地ごとの個性をロジカルに深掘りしたい方。
  ブランドや知名度にとらわれず、日本のヴィンヤードが秘める真の本質を見極めたい方。
  ワインを通じた国際的な教養を深め、日本の食文化とワインのペアリングを論理的に語れるようになりたい方。
  
  ＜講座の進め方＞
  各回、特定のブドウ品種にフォーカスし、主要産地の地形図や最新の気候データ、造り手たちの栽培・醸造ロジックを解説します。
  テイスティングでは、同一品種でありながら産地や造り手によって驚くほど異なる表情を見せるワインたちをブラインドも含めて多角的に検証。「なぜこの味わいが生まれるのか」という真実を、グラスの中からロジカルに翻訳していく実践的なスタイルで進めます。
  
  ＜提供ワイン＞
  厳選した品種とテロワールを表現する日本ワイン 各回5-6種
  
  ＜講師からのメッセージ＞
  日本のワイン造りは、今や世界のワイン界のトレンドを揺るがすほどのダイナミズムを持っています。しかし、その真価を正しく理解するためには、ただ飲むだけでなく、品種と土地が織りなす「ロジック」を読み解く視点が必要です。
  
  この講座では、私が長年バイヤーやブランドマネージャーとして培ってきた国際的な視点を交えながら、日本の偉大な造り手たちがヴィンヤードに込めた哲学を皆様へ丁寧に「翻訳」していきます。単なる知識の暗記ではない、ストイックで発見に満ちた日本ワインのテロワール探ンの旅へ、共に出発しましょう。クラスでお会いできるのを楽しみにしております。
  
  ＜カリキュラム＞
  第1回　甲州（Koshu） 〜日本固有種の誇り、多彩な味わいの秘密〜
  第2回　マスカット・ベーリーA＆黒系ハイブリッド品種 〜華やかな香りと醸造スタイルが紡ぐエレガンス〜
  第3回　デラウェア＆白系ハイブリッド品種 〜伝統品種の再定義、ナチュラルで奥深い旨味の世界〜
  第4回　南仏系品種 〜気候変動に挑む、新潮流の可能性と力強さ〜
  第5回　シャルドネ（Chardonnay） 〜日本のテロワールを精緻に映し出す国際品種の現在地〜
  第6回　メルロ（Merlot） 〜世界を驚かせる日本の赤ワイン、その骨格とまろやかさ〜
  

• 開催日

  2026年11月1日(日)

• 開催時間

  12:00～14:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  59,400円 （税込）全6回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：伊田明弘
  

• 詳細

  詳細はこちら