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ランチでおもてなし
by 株式会社モトックス
最終更新日:2013-12-05
やまくみ、登場
お久しぶりです、やまくみです。
激しく車が好きな息子の為に、保育園のタオルに刺繍をし始めて、調子に乗って、ついつい没頭していたら、ちょっと御無沙汰になってしまいました。
こんなん↓
友人がランチにやってきました～。
先日、随分久しぶりに古くからの友人達が、家にランチに来てくれることに。
「何かパンでも買っといて～。」
という程度の集まりだったのですが、せっかく遠方から来てくれるのにパンだけでは申し訳ない、という事でちょこっとだけ、手作りする事に。
といっても、時間もさほどないので、サイドディッシュを2品だけ作る事に。
サラダを作ります～。
まず、女性の好きな（!?）サラダ。
普通に葉っぱものを、市販のドレッシングで和える、で十分美味しいのですが、ひと手間加えて、ちょっとそれっぽくしましょう。
まず、ドレッシングを作る事にしました。
ドレッシングは、簡単なもので、オリーブオイル大さじ１、醤油小さじ１、塩ひとつまみ、胡椒少々を入れ、
そして、そこにレモン汁を加えたいのだけど、無かったので～
これを、小さじ１程(笑)
冷蔵庫に残っていた娘のレモンジュース。
※口は付けてません～
完全に道を外れてるが、ダイジョブ、ダイジョブ。
で、シャカシャカ混ぜる。
次は素材を。
レタス半個にベビーリーフを、スピナーにちぎって入れて、洗って、水を切って冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫でしっかり冷やすのって結構大事ですね。
そして、ちょっと手がかかりますが、グレープフルーツを剥いてこれもサラダに入れます。
ちょっと、ひと手間かけた感が出ます。
来客が来たら、ドレッシングを入れた器に、サラダを放り込んで、軽く混ぜて、ちぎったグレープフルーツをのせて、最後に粉チーズをかけます。
来客４人+私に対し、レタス半分、ベビーリーフ一袋、グレープフルーツ半分で良い分量でした。
次のページではもう1品ご紹介します。
スモークサーモンを使った一品を作ります～。
次は、先日も作ったスモークサーモンのタルタルを作ります。
どこのスーパーにも大抵売っているスモークサーモンを買ってきて、
付属のドレッシングに、オリーブオイル小さじ１と塩ひとつまみを加えて、
しゃかしゃか。
そして、スモークサーモンを叩いて入れて、ベランダでけなげに生き延びているネギを刻んで入れて、まぜまぜ。
バゲットは切って、そのままタルタルをのせて食べてもらってもいいし、
軽くトーストして、のせて食べてもらっても良い。
ただし、余り納得のいく質のバケットでない場合は、トーストした方が美味しく頂けます。
メインは美味しいパン屋さん(笑)～
作ったのは、この2品だけ。
後は、いつもの頼みの綱の近所の美味しいパン屋さんのパン。
スモークチキンとクリームのパンと、パストラミとクリームチーズのパン、
それとドライトマトとじゃがいものフォッカチャ。
どれも、美味し～！
家が近くて良かった～！
費用も、スーパーの買い物とパン代を合わせても、一人当り300円ちょい。
よしよし。
お菓子やデザートを買い足したので、結局、もっと徴収する事になりましたがw
普段、あまりワインを飲まない友人達だったので、飲みやすい、軽めのドライの白を少量だけ。
取りあえず、みんな満足して帰って行ったようで良かった。
それにしても、友人が作ってくれたランチョンマットを使うと、写真で見た時の雰囲気が全然違うな～。
ありがとうね～。
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