春野菜と山菜のレシピでワインを飲もう！【2024】

菜の花のからし和えをワインにぴったり合う洋風おつまみにアレンジ。クルミの香ばしさとマスタードの酸味、チーズのコクに合わせて、ボリューム感のある辛口白ワインを。果実の甘味が少しのっているタイプは、菜の花の苦みを優しく包み込んでくれるので特におすすめです。

熱く熱した香り高いオイルをジュワッとかけるカルパッチョ。セリの清々しい香りや食感を楽しめます。

春野菜の甘味を思う存分味わえるイタリア風酢豚。バルサミコ酢の酸味が効いて、赤ワインとの相性は抜群です！

シンプルに菜の花だけのグラタン。アンチョビの旨味を効かせて、ホワイトソースいらずの簡単レシピ。おつまみとしても、副菜としても活躍すること間違いなし！

たけのこの甘味や香ばしさとアサリの出汁がたっぷり染み込んだパスタは最高の相性。

ふきのとうの苦味にアンチョビの旨味。クリームチーズと混ぜて新じゃがに和えます。ほのかに甘いワインと合わせると至福のマリアージュをお楽しみいただけます。

セリ！クレソン！カブ！旬の野菜を存分に楽しめるレシピ。フルーティーでほのかな甘みを感じる辛口白ワインか辛口ロゼワインと合わせて。

山椒を効かせたチーズの衣をまとわせ、サクッと揚げたタケノコのフライ。キリっと冷えた爽快なスパークリングワインと揚げたてのフライは禁断のペアリング！

シャキシャキのタケノコとアスパラが入ったホタテクリームを春巻きに。果実のボリューム感とコクがしっかりある辛口白ワインかスパークリングワインに合わせて、みんなとわいわい食べたいレシピ。

たらの芽の旨味をぎゅっと閉じ込め、サクッと揚げたフリットにはリースリングの果実味が豊かに広がる辛口白ワインを。ワインとフリットのループから逃れられなくなるかも。

ふきのとう味噌と聞くと日本酒が飲みたくなりますが、クリームチーズのコクとさわやかな酸味が加わるとワインに合うおつまみに♪イチゴやサクランボのようなチャーミングな果実味があるフランス南部のロゼを合わせれば気分は春一色！