フランチャコルタ、行ってきました。至極の泡モノ訪問記−フェルゲッティーナ−前編

フランチャコルタ　キラキラスパークリング天国

みなさま初めまして。
てんどーねと申します。ドイツに住んでます。

ワインにまつわる色んな小ネタ、ヨーロッパ流ワインの楽しみ方等々、
ある時は徒然なるままに、またある時は情熱的に…ドイツよりお届けしていきます。


先日、友人の結婚式への参列をかねて、イタリア・ブレーシアに行ってきました。
（「ドイツより〜」とか言いながらいきなりイタリアからお届けです。笑）
泡モノ好きのてんどーねとしては、同じブレーシア県にある美味しいスパークリングワイン天国《フランチャコルタ》エリアは、素通りできません。
今回はフランチャコルタきっての品質重視派、フェルゲッティーナ社に訪問いたします！（ワクワク☆キラキラ）

フランチャコルタ、とは？

その前に…「《フランチャコルタ》って、何？！」というご質問、ありがとうございます。
そもそもスパークリングワインは普通のワインと違って、ほとんどが２回の発酵工程を経て完成するのですが、フランチャコルタはフランスのシャンパンと同じく、この２回目の発酵（泡を作るための発酵）を瓶の中でやっちゃうのでワインの中の泡が超・キメ細かくエレガントな感じに仕上がります。

まぁつまりは、《手間ひまかけて造られたリッチなスパークリングワイン》ということです！もっと分かりやすく言えば、イタリア版シャンパン？！

さて、そのフランチャコルタが生産されているエリアは目下EXPOで活気づいているミラノの空港から車で２時間弱。
ブドウ畑の脇道を進みながら、時間より早めに到着！（イタリアではあり得ない？！）

とにかく時間と手間がかかる！　フランチャコルタの秘密

丘の上のワイナリーからの眺めが、もう最高！晴れてて良かった〜！

案内してくれたのはオーナーファミリーのラウラ女史。

早速畑を見せていただきました。
５月の初旬だったので、ちょうどブドウの葉っぱがぐんぐん出てくる時期。

このちーっちゃいつぶつぶ一つ一つが蕾になって、花が咲いて、ブドウの実になるんだそう。写真から１０日もすればお花が咲くそうです、楽しみ！

次ページではいよいよワイナリーの中へ！

続いてワイナリー内の見学へ。

わりと小ぶりのステンレスタンクがいくつも並んでいたのは、フェルゲッティーナでは各畑の区画ごとに分けて醸造して、テロワールの個性を出来るだけワインに反映出来るようにしているから。手が込んでます。

冒頭で、「２回目の発酵を瓶の中でやっちゃう」と言いましたが、瓶内での発酵が終わった後、実はそのまま酵母と一緒に「熟成」しちゃうんですね。
美味しいはずです。

この瓶内のモヤっとした物が、発酵を終えた酵母。
長い時間瓶内で熟成させることによって、このモヤモヤがより複雑味溢れるリッチなスパークリングにしてくれるんだそうです。

静かに熟成中。。。
フェルゲッティーナでは最低でも２４ヶ月間はこうやって熟成させます。
長過ぎる！そんなに待てませんよね〜早く飲みたい！

熟成中の瓶に、ちょっとズームしてみます。
おぉ〜ものすごくモヤモヤですね！
きっとものすごく美味しいスパークリングになるのでしょう！


続いての後編では、いよいよ試飲しちゃいます！