キノコ　しょうゆとバルサミコでソテー

てんたかくうまこゆるあき？？

天高く馬肥ゆる秋、
如何お過ごしでしょうか？

やっぱり爽やかな日が多いですね、秋は

そんなスガスガしい秋に、
やまくみ家も小さい人達の運動会があり、
ムスメ・ムスコも活躍しましたが、
私も、保護者リレーで頑張ってきました

でも、往年の輝きを失った走りっぷりに
ムスメは、「お母さん、遅いねんっ！」と、
怒って泣いていたらしいです

しゃーないやん(;_:)．．．

今日はレシピ紹介

秋に入り、めっきり赤ワインを
開けることが多くなったのですが、
最近作った中で、好評だった
赤ワインに合うおつまみを紹介

意外と、赤ワインに合うおつまみは
少ないので、重宝してます

赤ワイン向けの料理は、大技もの
が多い気がします^_^;

私が作れる位だから、かんたんです

材料もいたって少ない

材料はこんな感じ

★しいたけ　170g
　（大入りパックなら、ひとパック、
　　少な目パックなら、ふたパック）
★にんにく　ひとかけ
　（無くてもいい）
★オリーブオイル　大さじ2
★しょうゆ　大さじ1
★バルサミコ酢　大さじ1/2
★こしょう　少々

がんばって書き出してみましたが、
味の濃さは、お好みで調整です

私も毎回違うし^_^;

作り方、という程でも無いですが　

【下準備】
①キノコを、6～8等分に切る
　※ケーキカット型に切る
薄切りだと、へたりやすいし、
　何となく、それっぽく見えるから(笑)

②にんにくは皮をむいて薄切りに

【メイン作業】
③オリーブオイルを入れたフライパンに
　低温でにんにくを炒める

④にんにくの香りが上がってきたら、
　やや強火でキノコを炒める
　
⑤キノコに油がなじんだら、
　しょうゆとバルサミコ酢を入れ、
　もう少し炒める

⑥最後にこしょうを振る

で、出来上がり！

盛り付けに、飾り葉っぱが欲しかったけど
何にも無かったので、季節外れの
枯れかけトマトの葉っぱを散らしてみました
あはは

コツは、キノコを炒める時に、強めの火で
炒め、水分を出さない様にする事です

ワインは、どうしましょうか

赤ワインにお奨めなおつまみです

赤ワインの中でも、特におススメは、
しょうゆに合う、と言われる
ピノ・ノワールのワインでしょうか

ですが、重すぎない赤ワインなら、
全般的に合うと思います

バルサミコが、赤ワインとの
懸け橋になってくれています

なので、スーパーの値頃なもので
ＯＫなので、バルサミコは入れた方が
良いと思います