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チーズはもう古い？ワインをアップグレードしてくれるのはかりんとう！？ 【お気楽☆手抜きペアリング】
チーズや生ハムなどの高級おつまみも良いけれど、実は近所のコンビニ、スーパーに、ワインのポテンシャルを最大まで引き出す『最強の相棒』が眠っていました。
by Wine-Link
最終更新日:2026-05-08
「赤ワインに合うつまみは何？」
チーズ？生ハム？
いえ、実は、数百円で買える『和の伝統菓子』、
かりんとうが最高のペアリングを体験させてくれます。
ただ、ふと気づきました。
『かりんとう＝黒糖』だけで満足していて
いいのか？と
という訳で、さっそく買い出しに行ってきましたよ。
買ってきた『かりんとう』は、この3種
① 蜂蜜味 かりんとう
（カルディで見つけた、上品な「白蜜」タイプ）
② あん入り黒みつ かりんとう
（イオンで見つけた、中までリッチな二層構造）
③ 黒糖 かりんとう
（ザ・王道！）
用意したワインは、この2種
合わせるワインは、かりんとうの力強さに負けない、
南イタリアの地ブドウを使った濃いめの2本を用意しました。
『ドンナ・マルツィア ネグロアマーロ』
ブラックベリーやチェリーの濃い香りに、少しココアのスパイシーなニュアンス。
完熟した果実の甘みに、渋みは結構しっかり目。
『ドンナ・マルツィア プリミティーヴォ』
プラムとかレーズンの凝縮感にチョコのニュアンスが。
「大人のコカ・コーラ」なんて言われるプリミティーヴォの果実の甘みが強く、渋み穏やか。
さて、2本×３種＝６種のセッション、スタートです。
検証①～③ ネグロアマーロ
まずは、渋みも果実味もしっかりしたネグロアマーロから。
×蜂蜜味：
蜂蜜の優しい甘さと、ワインの果実味が…
うーん。ちょっとよそよそしい。
渋みだけが浮いてしまって、お互いベクトルが違う感じ。
残念！
【マッチ度：★☆☆☆☆】
×あん入り黒みつ：
「揚げ大福」のようなふっくらとした味わいが果実味と歩み寄りますね。
ただ、後味に渋みが残り、全体的に単調かな。
【マッチ度：★★★☆☆】
×黒糖
これですよ。
間違いない安定感。
ワインの果実感が一気に「大人な表情」に変わります。
酸も、渋みも程よく、調和が美味しい。
【マッチ度：★★★★☆】
検証④～⑥ プリミティーヴォ
続いては、果実味爆発のプリミティーヴォ。
×蜂蜜
正直、甘い×甘い！
ふわっとした美味しさはあるけど、少し単調かな。
【マッチ度：★☆☆☆☆】
×あん入り黒みつ
あら、なんでしょう！
正直、もたっとしていた果実味が、不思議とスマートに引き締まります。
あんこのコクとワインのチョコ感が重なって、複雑な味わいに。
これ、すごい。
【マッチ度：★★★★★】
×黒糖
こちらも果実味がエレガントで、アロマティックになる。
ただ、あん入りを知ってしまうとシンプルに感じてしまう。
【マッチ度：★★★☆☆】
6種のペアリングを終えて
南イタリアの地ブドウの赤には、基本、
「オーソドックスな黒糖かりんとう」が間違いありません。
ただ、今回の一番の驚きは、『あん入り黒みつかりんとう×プリミティーヴォ』！
単に「合う」という次元を超えて、ワインをワンランク上のグレードに上げてくれる最強アイテム！
数百円の投資で、ワインのアップグレードができるのです。
みなさんも、この週末、ぜひお気に入りの赤ワインと、こだわりのかりんとうを並べてみてください。
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