• 野菜のおかず

    大根とホタテのサラダ

    by 大橋 みちこ
    大根とホタテのサラダ
  • 【材料 2〜3人分】

    大根     250g
    塩       小さじ2/3
    かいわれ大根  1/2パック
    ホタテ缶詰   1個
    (70g。汁ごと全部使う!)
    マヨネーズ   大さじ1
    レモン汁    小さじ1
    塩       ひとつまみ
    こしょう    少々

作り方

ポイント

柚子やカボス、スダチなど、レモン以外の柑橘でもおいしくできます。お好みのものを使ってくださいね!
大根は塩をまぶして水気を出して、しっかりと水気を切って、味が薄まらないようにするのがポイントです。

STEP01

大根は皮をむき、斜め薄切りにした後に、千切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ2/3をまぶして10分置き、水分が出たら、水でさっと洗って水気をしっかり切る。かいわれ大根は根元を落とす。

STEP02

全ての材料を和える。

“大根とホタテのサラダ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/01/26
更新日 :
2022/04/27

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