続けて、ジェノベーゼで作りますよ　　

次は、先日、イタリアンで食べた
ジャガイモのジェノベーゼ・パスタが
美味しかったので、挑戦～！

パスタをジャガイモのさいの目切り
と一緒に茹でて～、

フライパンの方は、オリーブオイルに
ニンニクの香りを移し、

あれ？どうするんだ？？　

あれ？
こっからどうすんだ？

何から入れるの？？

とっ、とりあえず、
茹で汁をちょっと入れて、
鍋しゃかしゃか振って
オイルと乳化させて～、

茹でたジャガイモと
ジェノベーゼを入れて、
と思ったら
ちょっとパスタも入っちゃったよ。。。

ま、いいか。

で、最後にパスタを入れ、
少しオリーブオイルを入れ、
もりつけてから、
パルメジャン少しかけて
完成。

これでいいのかな？

何とか出来ました。

まだまだ不慣れで、最後
フライパンで絡めて仕上げる
とか、得意じゃないけど、
がんばった！

で、友人が食べる。

『美味しい！』
とのことでした。
よかったー！

お替りしてたから、
お世辞でない、よね？

１人前、ジェノベーゼ・ペストを
大さじ1杯程度入れた、
友人の分がさっきのコレで↓

１人前、大さじ1.5杯相当
入れた、私の分がコレ↓

ワインは飲まなかった友人にとっては、
これ位の味付けでよかったらしい。

私はワインを飲んでたから(笑)、
ワインのアテとしては、これぐらい
の味付けが良かったかな。

結論：ジェノベーゼは怖くない　　　　

今回、ジェノベーゼ・ペストを
作ってみてわかった事は、

トマトソースよりも、
『失敗しにくい』
ということ。

トマトソースの方が、
水っぽい、まとまりが無い、とか
調整が難しかったりする。

そういう意味では、
ジェノベーゼは
材料さえ準備しちゃえば、
なんとかなりそうです！

あ、合わせるワインですが～　

一緒に飲んでたのは、南イタリア地方
プーリア州のシャルドネ

なんだろう、豊か～なワインだけど、
パスタと合わせると、更に
味わいが広がる気がする。

ジェノベーゼを使った料理と合わせる
ワインですが、辛口の白ワインで、
樽がごってり、とついてなければ、
大抵のものは相性が良いと思います。

ジェノベーゼを肉にかけたりしたら、
赤ワインにも広がると思います。

なんか、
ジェノベーゼ出来ただけで、
自分が料理できる子に
なった気分ですw