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マリアージュ 2014/08/06 by 株式会社モトックス ジェノベーゼを使ってみよう -その2-

続けて、ジェノベーゼで作りますよ  

次は、先日、イタリアンで食べた
ジャガイモのジェノベーゼ・パスタが
美味しかったので、挑戦~!

パスタをジャガイモのさいの目切り
と一緒に茹でて~、
フライパンの方は、オリーブオイルに
ニンニクの香りを移し、

あれ?どうするんだ?? 

あれ?
こっからどうすんだ?

何から入れるの??

とっ、とりあえず、
茹で汁をちょっと入れて、
鍋しゃかしゃか振って
オイルと乳化させて~、

茹でたジャガイモと
ジェノベーゼを入れて、
と思ったら
ちょっとパスタも入っちゃったよ。。。
ま、いいか。

で、最後にパスタを入れ、
少しオリーブオイルを入れ、
もりつけてから、
パルメジャン少しかけて
完成。

これでいいのかな?

何とか出来ました。

まだまだ不慣れで、最後
フライパンで絡めて仕上げる
とか、得意じゃないけど、
がんばった!

で、友人が食べる。

『美味しい!』
とのことでした。
よかったー!

お替りしてたから、
お世辞でない、よね?

1人前、ジェノベーゼ・ペストを
大さじ1杯程度入れた、
友人の分がさっきのコレで↓
1人前、大さじ1.5杯相当
入れた、私の分がコレ↓
ワインは飲まなかった友人にとっては、
これ位の味付けでよかったらしい。

私はワインを飲んでたから(笑)、
ワインのアテとしては、これぐらい
の味付けが良かったかな。

結論:ジェノベーゼは怖くない    

今回、ジェノベーゼ・ペストを
作ってみてわかった事は、

トマトソースよりも、
『失敗しにくい』
ということ。

トマトソースの方が、
水っぽい、まとまりが無い、とか
調整が難しかったりする。

そういう意味では、
ジェノベーゼは
材料さえ準備しちゃえば、
なんとかなりそうです!

あ、合わせるワインですが~ 

一緒に飲んでたのは、南イタリア地方
プーリア州のシャルドネ

なんだろう、豊か~なワインだけど、
パスタと合わせると、更に
味わいが広がる気がする。

ジェノベーゼを使った料理と合わせる
ワインですが、辛口の白ワインで、
樽がごってり、とついてなければ、
大抵のものは相性が良いと思います。

ジェノベーゼを肉にかけたりしたら、
赤ワインにも広がると思います。

なんか、
ジェノベーゼ出来ただけで、
自分が料理できる子に
なった気分ですw

投稿者

やまくみ

地方在住の主婦、やまくみ。

小さい子供もいるので、もっぱら“うち飲み”派。

料理はまだまだ初心者です。

日常、ワインを楽しんでいる中でのちっちゃーい話をお届け致します。

口コミ

ジェノベーゼはバジルですね!
2014/08/12by さる
ちょうどジェノベーゼの缶詰めがあるのでやってみようじゃがいも合いそうですね

2014/08/11by あき
こういうシンプルなパスタほど、家で成功させるのって難しいですよねー
2014/08/08by つーじー