あ、昨年と同じ人がいらっしゃるわ。　

シャンパーニュ地方から、ボーモン・デ・
クレイエール社が来日していました。

ブースに行くと、見覚えのある方が。

以前お会いしたことのある、輸出部長の
ヨハン・ジェンドロンさん。

どうも、お久しぶりです～。
すみませんが、また、ちょっと
色んな質問をしても良いですか？

ディナーのスタートには何を？

生産者というのは、輸入業者や
ジャーナリスト等のゲストを迎えて、
ディナーで、もてなす時がある。

その時、アペリティフには
何を選ぶことが多いか？

「そうだね～、今日、出展している中
だと、『ブリュット・ナチューレ』だね。」
との事。

『ブリュット・ナチューレ』は、補糖ゼロの、
シャープで、すっきりとした味わいの1本。

やはり、一日の仕事の後は、すっきりした
タイプが欲しくなりますよね。
いいですね～。

ディナー全体の構成は？　

ちなみに、ディナー全体、自社の
シャンパーニュで通すことが多い
そうですが、たまに自社以外で
出すのは、お隣の産地、ブルゴーニュ
のワイン、だそうです。
確かに、スタイルがリンクしてますよね。

スタートはキリリとしたシャンパンを。
中盤の魚介や肉のメインには、
少しずつボディーのあるものを出していき、
最後はデザートと合わせるシャンパンに。


それにしても、多種なシャンパンを
全体に合わせていくディナー。

想像しただけで、シャンパン好きは、
頭の中が異次元に飛んで行って
しまいそうです。
ぴゅーっ。

デザートと合わせるのは、
甘口スタイルの『グラン・ネクター』
や、ベリー等のニュアンスが楽しい、
『フルール・ド・ロゼ』がおすすめ。

フルーツタルト等のデザートと
合わせたりするそうです。

夏場には、ラズベリーや桃の入った、
フルーツサラダと、『フルール・ド・ロゼ』の相性も素晴らしい、との事。

ちなみに、彼らの言うフルーツサラダは
イタリアでは、『マチェドニア』とも言う、
砂糖やレモン、ワインで軽くマリネした
冷たく冷やしたフルーツの事。
夏の定番デザートです。

（※イメージ写真：
やまくみ作のフルーツサラダ）

個人的には自社のワインは何と合わせる？

自宅で、自社のシャンパンを個人で
楽しむなら、何と合わせる？という質問を。

ジェンドロンさん、個人的には
キリリとした『ブリュット・ナチューレ』と、
牡蠣を合わせるのが好きなのだそうです。

自分のシャンパン以外に何を飲む？　　

自社のシャンパン以外だったら何が好きか、
という問いには、
「基本、フランスワインが好き。」
「ボルドーが好き。」とのこと。

「他の地域のスパークリングは飲む？」
という問いには、シャンパーニュ地方には
豊富な素晴らしいものが、色々あるから、
あまり他の地方の泡は、飲まないようだけど、飲むなら、『クレマン』とか、らしい。

シャンパーニュは、その存在が突出して
いるだけに、他の地域との競争、というより、
関心は自社の品質、他のシャンパーニュの
生産者に向いているのかもしれない。

昔のあだ名なんて聞いていいかしら？　　

「ちなみに、あだ名は何だったの？」
って聞いたら、赤くなって、
「＠△＠△…。」

「？？」

「ジョジョ。」

ジョジョなのね～。
あら、可愛い(笑)

写真を撮ったら、珍しく、
チェックさせて、と言う。

お？ナルシストか警戒派なのか？
と、一緒にデータを確認したら、

「ノォ～！頭が切れてる。
そ、それは、僕がはげてるからか？？」
って。

ごめんよう。いやいや、私がちびっこだからであって～、たら、なんやら言い訳しながら、
もう一度撮影。

あ、いいじゃないですか。

ジェンドロンさん、
お忙しい所、ありがとう。

次は、ジョジョって呼んでいいかな(笑)。