• 野菜のおかず

    そら豆と桜海老とミントのかき揚げ風フリット

    by 大橋 みちこ
    そら豆と桜海老とミントのかき揚げ風フリット
  • 【材料 2人分(小さめ6〜7つ分くらい)】

    そら豆       15粒
    乾燥桜海老     5g
    スペアミント    2g(フレッシュ)
    薄力粉       大さじ3 + 少々
    炭酸水       大さじ3
    ベーキングパウダー 小さじ1/4
    塩         小さじ1/4 +ひとつまみ

作り方

ポイント

ミントが焦げやすいので、少し高めの温度で短時間揚げるのがおすすめ。ミントが手に入らない場合は、大葉やイタリアンパセリでも。

STEP01

そら豆はさやから出し、薄皮をむく(包丁で少し切れ目を入れると剥きやすい)。

STEP02

スペアミントの葉は適当にちぎる。

STEP03

ボウルに、そら豆、桜海老、ミントを入れ、塩ひとつまみと薄力粉少々をまぶす。

STEP3
STEP04

別のボウルに薄力粉大さじ3、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、さらに炭酸水も加えてさっくりと混ぜて③のボウルに入れる。

STEP4
STEP05

揚げ油を温める。

STEP06

スプーンで二口大くらいの大きさになるよう具材を取り、そっと揚げ油の中に入れ、約170℃の温度で揚げる。

STEP6

“そら豆と桜海老とミントのかき揚げ風フリット ”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2024/04/17
更新日 :
2024/04/22

スパークリングに合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(豆)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。