• ロゼ 赤パスタ・麺・パン

  新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  スパゲッティ　　　２人分

  ホールトマト缶　　１缶

  にんにく　　　　　２片　

  新玉ねぎ　　　　　1/2個（約１５０g）

  ベーコン　　　　　６０g

  オリーブオイル　　大さじ１

  ローリエ　　　　　１枚

  （フレッシュなタイムやローズマリーでも）

  ウスターソース　　小さじ１

  砂糖　　　　　　　小さじ１

  塩　　　　　　　　小さじ1/3〜1/2

  パルミジャーノレッジャーノ　お好みで

“新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  ジューシーな果実味と程よい酸味のある軽めの赤ワインがおすすめ。果実味のコクはトマトの甘味と、酸味はトマトの酸味とそれぞれ寄り添います。
  ふくよかな辛口ロゼワインでも。
  

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  イタリア赤ミディアムボディ

  テッレ・チェヴィコ プリモ・フィオーレ サンジョヴェーゼ

  ブラックチェリーやプラムのアロマに加え、スパイス感も感じられます。ジューシーさの中にドライハーブのような印象もあり、飲み疲れしません。フルーティな味わいが余韻に続きます。

  ジューシーな果実味がトマトや新玉ねぎの甘味とマッチ。程よい酸味とトマトの酸味も寄り添います。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  テッレ・エ・ボルギ バルベーラ・ダスティ

  ラズベリーやストロベリーなどのチャーミングなアロマ。タンニンは柔らかく、フレンドリーな口当たりです。優しい果実味が心地よい飲み口を演出します。

  チャーミングな果実味が、トマトの甘酸っぱさと好相性。程よいボリューム感は料理のボリューム感ともマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  程よいコクとチャーミングな果実味が、ベーコンの旨味やトマトソースの甘酸っぱさと相性抜群。すっきりとした後味もトマトの酸味と寄り添います。

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ペアリングレシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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