• ロゼ パスタ・麺・パン

    新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ

    by 大橋 みちこ
    新玉ねぎとベーコンのトマトソーススパゲッティ
  • 【材料 2人分】

    スパゲッティ   2人分
    ホールトマト缶  1缶
    にんにく     2片 
    新玉ねぎ     1/2個(約150g)
    ベーコン     60g
    オリーブオイル  大さじ1
    ローリエ     1枚
    (フレッシュなタイムやローズマリーでも)
    ウスターソース  小さじ1
    砂糖       小さじ1
    塩        小さじ1/3〜1/2
    パルミジャーノレッジャーノ お好みで

作り方

ポイント

出来上がるソースの量は、パスタ2人分に使う量より多いので、残ったら保存容器に入れて冷蔵庫で保存を。焼いたお肉やお魚にかけたり、ピザトーストにしても美味しいです。

STEP01

トマトソースを作る。ニンニクはみじん切りに。新玉ねぎは粗みじん切りにする。

STEP02

ベーコンは1cm幅に(塊の場合は5mmの拍子切りでも)切る。

STEP03

鍋かフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ニンニクと新玉ねぎ、塩ひとつまみ(分量外)を炒める。

STEP04

しんなりしてきたらベーコンも加えて炒め、トマトを手でつぶしながらホールトマト缶も加える。ローリエも加えて約15分弱火で煮て、ウスターソース、砂糖、塩、胡椒で味を整える。トマトソースは完成。

STEP05

スパゲッティを表示の時間より1分短く茹でる。

STEP06

フライパンにトマトソースを適量入れ温め、茹でたスパゲッティを加えて1分程和えながら火を通す。

STEP07

器に盛り、お好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてかける。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2024/04/17
更新日 :
2024/04/19

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