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新酒＆古酒飲み比べ！
ボージョレ・ヌーヴォ（新酒）解禁の季節！フレッシュな「新酒：と、長期熟成をさせたワインである「古酒」と、それぞれの魅力についてご紹介いたします！
by 株式会社モトックス
最終更新日:2016-11-15
目次
新酒＆古酒飲み比べ！
すっかり秋めいて、ワインが大変美味しい季節になりました。秋と言えばボージョレ・ヌーヴォ（新酒）解禁の季節！年に一度のお祭り気分が盛り上がりますね☆
そしてもうひとつ、この季節におすすめしたいのが、長期熟成をさせたワインである「古酒」。
今回は、新酒＆古酒それぞれの魅力についてご紹介致します。ワインの奥深さに気付けること間違いなし！
ボージョレ・ヌーヴォとは？
「フランス・ブルゴーニュ地方ボージョレ地区で、夏の終わりに収穫したブドウをその年のうちに仕上げたワイン」のこと。
「ヌーヴォ」とは”新しい”という意味なので、ボージョレ・ヌーヴォ＝「ボージョレ地区の新酒」という意味になります。
世界共通、11月の第三木曜日に解禁され、ブドウの収穫をお祝いするという意味も込め、楽しく飲むお酒です。
ボージョレ・ヌーヴォの味わい
ボージョレ・ヌーヴォは、フレッシュな果実味を全面に引き出す造りをしています。
イチゴやチェリー、ラズベリーなど赤果実のチャーミングな香りが魅力的！味わいも果実味が豊かで、フレッシュなスタイルとなります。
ボージョレ・ヌーヴォに合う料理
軽やかでチャーミングなワインなので、チーズや生ハムなどの手軽なおつまみや、トマトパスタ・照り焼きチキンなどのカジュアルなお料理にピッタリです。
ヌーヴォ解禁日には、軽やかな気分で、家族や友人との賑やかな食事を楽しみたいですね☆
それでは、古酒とは？？
古酒ワインとは一般的に、【長期間熟成させたワイン】のことを指します。
ラベルに比較的古い年号が書いてあれば「古酒ワイン」と表現できます。
長期間の熟成を経たワインなので、市場で販売されている数も少なく、入手困難な珍しいワインです。
古酒ワインの味わい
一概には言えませんが、若いワインよりも、熟成させた古酒ワインの方が、穏やかな落ち着きのある味わいになっていきます。
ドライフラワーや紅茶、葉巻などの複雑な香りが特徴的で、渋みや酸味などの要素が落ち着いていき、丸みのある味わいに変化します。
古酒ワインに合う料理
複雑味のあるワインなので、合わせるお料理も、牛肉の赤ワイン煮込みのような、しっかりと時間を掛けた煮込み料理や、ポルチーニ茸のボロネーゼパスタのように、香り高い素材を使用したお料理によく合います。
長い時を経て皆さんの手元に辿り着いたワインなので、ゆっくりと時間を掛けて、その味わいを愉しみたいですね。
次でワインをご紹介します！
それでは、モトックスおすすめの新酒＆古酒をご紹介致します！
【新酒】モトックスヌーヴォの大定番！
「ジャン・ド・ロレール
ボージョレ ヌーヴォ ２０１６」
フレッシュ＆フルーティなヌーヴォらしい味わいが魅力のジャン・ド・ロレール。
ボージョレ地方の全栽培者の約70％と契約しており、偏りなくブドウを調達できるため、毎年安定した品質のワインを造ることができます。
カジュアルな価格帯にも関わらず、30ものロットから厳選された、良質なブドウのみを使用している為、お手頃ながら非常に贅沢な1本です。
【新酒】ワンランク上級のヴィラージュヌーヴォ！
「ポール・ボーテ
ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォ ２０１６」
華やかかつ飲み応えのある、エレガントなヌーヴォを造りだすワイナリー、ポール・ボーテ。
選りすぐりの39の地区で採れたブドウのみを使用して造る特別なヌーヴォで、味わいの凝縮感やボディにおいてワインランク上級の1本です。
【新酒】ボージョレトップ生産者！
「ヴィスー
ボージョレ・ヌーヴォ
レ・グリオット 赤 ２０１６」
ニューヨークタイムズ誌やパーカーズ・ワイン・バイヤーズ・ガイド等名立たるメディアで評価される、ボージョレのトップ生産者、ドメーヌ・デュ・ヴィスー。
グリオット（さくらんぼ）と名付けられた区画から造られるこちらのヌーヴォは、ベリー系果実のアロマが口いっぱいに広がるほど力強く、かつバランスの良い味わいの1本です。
お次は古酒！
おすすめの古酒をご紹介！
【古酒】ボージョレと同じ、ブルゴーニュ地方の古酒！
「ブルゴーニュ
ピノ・ノワール２００４」
ドライフラワーやローズティーを想わせる華やかなアロマが魅惑的。
いきいきと軽やかな酸味があり、熟した木苺のようなフルーツ感に紅茶のニュアンスも感じられる、美しい熟成を経たブルゴーニュワインです。
【古酒】フランス・ボルドー地方の古酒！
「シャトー・ピュイ・バルべ ２００５」
1985年に設立され、銘醸地サン・テミリオンにあるわずか２haの畑から少量・高品質なワインを造るシャトー。
森や腐葉土、きのこのニュアンスが感じられ、口当たりはなめらか。完熟カシスやプルーンの厚みのある果実味が口いっぱいに広がるワインです。
【古酒】イタリア北部、ピエモンテ州の古酒！
「ネッビオーロ・ダルバ ２００５」
飲み頃のヴィンテージをすばらしいコスト・パフォーマンスで提供してくれるワイナリー、ニコレッロ。
紅茶やいちじくのアロマに、瑞々しい果実味と酸・渋みがきれいに溶け合うバランスの良い味わい。程よい熟成感がありエレガントな1本です。
いかがでしたか？
新酒と古酒の違い、ご理解頂けましたでしょうか？一括りにワインと言っても、新酒・古酒によって様々な楽しみ方があるのですね。
この秋は、新酒と古酒を両方揃えて、飲み比べをしてみるのはいかがでしょうか？きっと、ワインの奥深さを体感できるはずです！
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