ナチュラルワイン入門 — ぶどうから暮らしまで“自然派ワイン”の魅力

最近、ワイン売り場で『ナチュラル』『オーガニック』といった言葉をよく目にするようになりました。

料理に合わせるワインを探していると、なんとなく気になるけれど、「自然派ワインって難しそう」という声も聞きます。

でも実は、“自然派”という考え方はとてもシンプルで、ぶどう本来の力や、土地が持つ自然の流れを大切にして造られたワインのことです。

複雑な専門用語を覚える必要はなく、「できるだけ自然に寄り添ったワイン」と捉えれば十分です。

自然派ワインって、ざっくり言うと？

『ナチュラルワイン』『オーガニックワイン』『ビオワイン』など、呼び方はいろいろありますが、共通しているのはただ一つ。

“ぶどうやワインに、できるだけ余計な手を加えない”

という考え方です。

畑では農薬や化学肥料を減らし、ぶどうを育てる土地の力を活かすことを重視します。ワインづくりでも、必要以上の添加を避け、ぶどうそのものの味わいを大事にします。

細かな定義や認証の違いはありますが、読者としては「自然へのまなざしを大切にしたワイン」くらいの理解で十分楽しめるのです。

写真:シャトー・ギローにあるインセクトホテル。畑の虫たちを守る小さな住まい。

飲んでみると、どんな味？

自然派ワインの魅力は、その“軽やかさ”と“ピュアな味わい”。

全般的に、香りが柔らかく、果実味がピュアで、飲み心地がやさしいものが多い印象です。樽をしっかり利かせた、どっしりとボリュームのあるタイプはあまり多くありません。

アルコール感の強いワインが得意ではない方にも心地よく、和食との相性も抜群です。

たとえば、シンプルな焼き魚や野菜のおかず、だしの効いた煮物など、普段の家庭料理にもよく寄り添ってくれます。

「今日は少し軽めのワインが飲みたいな」という日に自然派ワインを選ぶと、料理になじむ、やわらかな心地よさが食卓に加わります。

なぜ今“自然派”が注目されているの？

ここ数年、食の世界では「どこで造られたか」「どう造られたか」を気にする人が増えています。野菜の産地や調味料の原材料を選ぶのと同じように、ワインも“造り手の姿勢”で選ぶ時代になってきました。

自然派ワインは、そんな価値観と合っています。

　　・余計なものを加えない安心感
　　・土地の個性をそのまま楽しめる面白さ
　　・造り手の考え方が味わいに現れる“人柄の温度”

こうした要素が、若い世代を中心に人気を広げています。

写真:寒い畑で行われる剪定作業。一本ずつ枝を整える丁寧な手仕事が、来年の実りを育てます。

ぶどう畑の風景まで味わう楽しみ

自然派ワインのいちばんの魅力は、味わいもそうですが、“背景の物語”にもあるのではないでしょうか。

除草剤を使わず雑草と共存する畑、手作業で丁寧に収穫する人の姿、土地の風景をそのままワインに閉じ込めようとする素朴な想い——。

1本のワインの後ろにある「景色」や「人の手仕事」を想像すると、いつもより一層おいしく感じられます。ワインを飲むというより、その土地に“旅をする”ような感覚です。

まずは気軽に、1本から

そうです、自然派ワインは、「構えて飲む」必要はないのです。
ラベルに“Organic”、“Natural”、“Bio”もしくは、『自然派』、『ビオ』などの言葉があれば、まずは気軽に1本試してみるのがおすすめ。

料理は、だしの効いた和食や蒸し野菜、シンプルなパスタなど、味わいがやさしいものと合わせると本領を発揮します。

「自然派って、なんとなく好きかも」
そんな感覚から始めるのがいちばん自然で、いちばん楽しい楽しみ方です。

写真:シャトー・ラトゥールの畑で働く馬たち。自然との調和を大切にした畑づくり。

おわりに

自然派ワインは、土地の表情や造り手の感性が素直に伝わる、肩ひじ張らないワインです。

専門知識がなくても楽しめるので、気になった1本があれば気軽に試してみてください。暮らしの中に小さな発見が生まれるかもしれません。