「日本ワインを想う～ニホンカモシカ（日本醸し家）の話①～KAZU WINE～」

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• 内容

  今、注目されるべき日本ワインの造り手を“ニホンカモシカ”と呼び、ゲストスピーカーとして毎回1ワイナリーを招く講座がスタート！
  
  味わいを最終点として、どのようなスタンス、どのようなアプローチを経て辿り着いたか、に焦点を当ててまいります。
  普段は聞けない裏話や、今の日本ワインの“本質”“リアル”を知るための講座です。
  
  受講生、ニホンカモシカ、アフロの堀澤が一体となり、参加型授業は進んでいきます...
  
  ＜試飲/販売アイテム6種＞
  ＞スペイン産ワイン
  CATALAN DON QUIJOTE 2022（カタラン・ドン・キホーテ）　白
  
  ＞ニュージーランド産ワイン
  AROMA ASSAULT 2023（アロマ・アサルト）　白
  FREESTYLE GOLD 2023（フリースタイル・ゴールド）　白
  WHY NOT? PINOT NOIR 2023（ホワイ・ノット？ ピノ・ノワール）　赤
  
  ＞日本ワイン
  SWEET REVENGE 2022（スウィート・リベンジ）　白
  BRING IT ON 2022（ブリング・イット・オン）　赤
  
  
  ■ゲスト：藤巻一臣様（Kazuomi Fujimaki）
  965年、神奈川県生まれ。 2005年、銀座にオープンしたイタリア料理店で、支配人兼ソムリエとして勤務。１皿ごと の料理にナチュラルワインを合わせるスタイルを考案した。
  2007年、横浜・元町中華街にイタリア料理店をオープン。その後の店舗展開に際してゼネ ラルマネージャーに就任。在任中に６店舗のグループへと成長し、多くの店舗が繁盛店と なった。
  2015年、レストランマネージャーからワイン醸造家へ転身。山形県南陽市に単身移住し、 休眠中の耕作放棄地でぶどうの栽培を開始する。
  2017年、ワイナリーを設立。人為的な関与を極力行わずに、ぶどうが持つ本来の力を最大 限に活かしたワイン造りを行った。
  現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。世界中の友人たちのワイナリーを訪 れ、現地のぶどうを使って生産したワインを、日本へ逆輸入してリリースを行っている。 ＿
  
  ■KAZU WINE プロフィール
  自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
  世界中にある友人たちのワイナリーを 訪れ、地元のぶどうで造ったナチュラルワインを、日本へ逆輸入してお届けしています。
  
  ■ナビゲーター：堀澤屋酒舗　堀澤和弘様
  大学卒業論文を「ロマネ・コンティ」をテーマに執筆
  上京後、青山の300種類以上のグラスワインが並ぶワインバー“デックファイブ”にてワインの研鑽を積む
  ワインショップにてソムリエ取得後渡仏、ロワールの自然派ワイナリーにて1年間住み込みでワイン造りを、1年間パリにて語学習得及びワイナリーを巡る
  帰国後サントリーへ　ワインショップ店長として勤務
  その後PR会社にてワイン事業部の立ち上げに抜擢、フランス、イタリア現地買い付けから催事、現場営業、マーケティングまでを1人でこなす
  最終的に英国最古の王室御用達ワイン商「ベリー・ブラザーズ＆ラッド」を経て、独立開業、 「堀澤屋酒舗」を開店、BtoC、企業案件、ワインコンサルティングをメインに幅広く活躍している
  

• 開催日

  2025年1月18日(土)

• 開催時間

  14:30~16:30
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  11,000円（税込）
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：KAZU WINE 醸造家 藤巻一臣氏、堀澤屋酒舗 堀澤和弘氏
  

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