桜舞う新宿御苑で味わうフカヒレが引き出す、ボルドーの素顔

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• 内容

  ボルドーと聞くと、まず思い浮かぶのは格付けシャトー。
  けれど、料理とともに味わう場面では、必ずしも「格付け」が最良の答えとは限りません。
  
  今回の舞台は、新宿御苑の緑と桜に寄り添うように佇む、中国料理の名店「礼華」。春には御苑一帯がやわらかな桜色に包まれ、食前や余韻のひとときに、季節の移ろいを感じられる特別なロケーションです。
  
  主役は、中国料理の最高峰食材・フカヒレとアワビ。
  香りで主張するのではなく、コラーゲン由来のとろみ、だしの旨み、余韻の長さで魅せるフカヒレ料理。その繊細で奥行きのある味わいに寄り添うのは、力強さを誇るワインではなく、柔らかさと調和を備えた「格付け以外のボルドー」です。
  
  本講座では、ボルドーワイン公認エデュケーターである紫貴あきが、現地の動向やスタイルの変化など、ボルドーワインの最新事情も交えながら、なぜ今、格付け以外のボルドーが食中で力を発揮するのかを解説します。
  
  満開の桜を眺めながら味わう一杯は、ワインの印象をよりしなやかに、料理との距離をいっそう近づけてくれるはずです。
  理論だけでなく、実際に味わいながら、「料理がワインを引き上げ、ワインが料理を完成させる」その瞬間を、春の余韻とともに体験してみませんか。
  

• 開催日

  2026年3月17日(火)

• 開催時間

  19:00～21:30
  

• 開催場所

  礼華（新宿御苑）
  

• 会費

  23,100円 （税込）
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：紫貴あき
  

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