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  タコとセリのごはん

  by 大橋 みちこ

  

  

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“タコとセリのごはん ”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  酸味が優しく穏やかなフルーティーさのある白ワインやロゼワインがオススメ。ワインのまろやかな果実味が、お米の甘味とマッチ。セリの清々しさにワインの酸味が寄り添います。
  軽い赤ワインでも。タンニンや酸味が穏やかであれば合います。醤油のコクと赤果実風味がマッチ。
  

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  イタリア白辛口

  テッレ・チェヴィコ テッレ・チェヴィコ アルバーナ・ディ・ロマーニャ セッコ

  淡いオレンジが少し入った黄色。バナナをはじめ、白い花、リンゴ、洋ナシなど様々な香り。熟したフルーツの味わいが豊かで、程よい軽快な酸とミネラルとのバランスが取れています。

  ジューシーな果実味の甘味がお米の甘味やタコの旨味に寄り添います。控えめな酸味がセリの清々しさともマッチ。

  

  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  海の近くのワインで、魚介の旨味と好相性。優しくフルーティーな果実味がお米の甘味ともマッチ。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  カンティーネ・アウローラ エラ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ オーガニック

  完熟したプラムやチェリーのアロマが豊かに感じられ、スパイスの香りも広がります。ふくよかな果実味と細かなタンニンが広がるジューシーで飲みやすい赤ワインです。

  まろやかな果実味が醤油のコクやお米の甘味とマッチ。タコの旨味も引き立てるボリューム感。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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