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めざせワイン知識王！ワインクイズ【上級編】vol.4 ～ワインの醸造について
by 株式会社モトックス
最終更新日:2016-09-13
目次
ワインに関するクイズを5問出題いたします。
上級編第４回目です。
今回はワインの醸造にまつわる問題です。
解答は2ページ目に掲載するので、すぐに答え合わせ出来ますよ♪
ぜひ挑戦してみてください！
【1】ブドウの発酵により生成される酸はどれ？
1. リンゴ酸
2. クエン酸
3. 乳酸
4. 酒石酸
【2】フランス、ボージョレ地区のワイン「ヌーヴォ（新酒）」に用いられる、密閉タンクにブドウを破砕せずに炭酸ガス中で置く方法とは？
1. マセラシオン・カルボニック
2. マセラシオン・ア・ショー
3. ミクロ・オキシジェナシオン
4. デレステージュ
【3】白ワインを造る際に、低温で半日ほどおいて不純物を沈殿させる作業をなんという？
1. ルモンタージュ
2. デブルバージュ
3. ピジャージュ
4. スティラージュ
【4】ギリシャの伝統的なフレーヴァードワイン「レッチーナ」、醸造過程で加えるものとは？
1. 蜂蜜
2. キニーネ
3. ニガヨモギ
4. 松脂
【5】アルコール発酵で酵母の活動が止まるアルコール度数とは何％以上？
1. 12％以上
2. 16％以上
3. 20％以上
4. 24％以上
解答は2ページ目へ→
2ページ目で解答いたします！
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