白ワインに絶対に合う王道ペアリング5選！失敗しない選び方の法則も解説(ワインを楽しむ基礎知識)

白ワインに絶対に合う王道ペアリング5選！失敗しない選び方の法則も解説 白ワインをおいしく楽しむための、失敗しないペアリング5選をご紹介！定番のごちそうから家にある身近なスナックまで、今夜すぐ試せる王道の組み合わせを集めました。 by Wine-Link 最終更新日:2026-08-21 お気に入り登録 口コミ

. 3秒でわかる「白ワインペアリングのQ&A」

.これだけ覚えておけばOK！白ワインペアリング3つの法則

.白ワインと成功する王道ペアリング TOP5

.『チキンソテー（塩・ハーブ・レモン）や焼き鳥(塩)』

.『白身魚のカルパッチョ（またはムニエル）』

.『鶏のから揚げ、魚介のフリット』

.『ホワイトソースのグラタン』

.『しお味のポテトチップス』

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3秒でわかる「白ワインペアリングのQ&A」

Q. 白ワインに一番合う王道ペアリングは？

　 A. 素材やソースの、「色」と「味わいの軽さ」を合わせるのが基本です。
　
　白身魚や鶏肉といった淡い色の食材はもちろん、
　レモン風味やクリームソース、塩味で仕上げた料理など、
　全体が「白いトーン」の一品と最高に合います。

Q. 具体的におススメの食材は？ 

A. 鶏肉、白身魚、えび・いか・牡蠣などの魚介類、
　カマンベールやフレッシュチーズ、ホワイトソース
　を使った料理がおススメです。

Q. 家にある身近なおつまみで合わせるなら？

A. 「塩味のポテトチップス」や「塩せんべい」、
　「チータラ（チーズ鱈）」など、適度な塩気や
　コクのあるお菓子・乾物がおすすめです。

これだけ覚えておけばOK！白ワインペアリング3つの法則

法則1:「料理の色」と「ワインの色・濃さ」を合わせる

　　淡い色合いの料理には、
　　すっきりした淡い色の白ワインを。

　　黄金色や濃い色の料理には、
　　コクのある濃厚な白ワインを合わせます。
　

　　例：白身魚の刺身＝すっきり辛口

　　　　チーズグラタンやバター炒め
　　　　　　　　　　＝樽熟成シャルドネ

法則2:「料理の塩気・薬味」と「ワインの酸味・香り」を同調させる

　料理の「塩気」にはワインの「酸味」を
　（レモンをキュッと絞るイメージ）
　
　大葉やネギなどの「薬味」にはワインの
　「爽やかなハーブ香」を合わせます。

　例：塩焼き鳥・生牡蠣
　　　　＝レモンのような酸味を持つ白（甲州など）

　　　薬味たっぷりのポン酢料理
　　　　　＝ハーブ香のある白（ソーヴィニヨン・ブランなど）

法則3:「油脂感やコク」を「ワインの酸」ですっきり切る

　　アヒージョやオイルを使った料理の油脂感を、
　　白ワイン特有のキリッとした酸味で
　　リフレッシュさせます。
　　

　例：魚介のフリット＝辛口のシャルドネ

　　　海老のアヒージョ＝ソーヴィニヨン・ブランなど