白ワインに合う料理5選ペアリングで失敗しない選び方を解説(ワインを楽しむ基礎知識)

白ワインに合う料理5選ペアリングで失敗しない選び方を解説 白ワインに合う料理5選を、ペアリングで失敗しないコツとあわせて紹介します。白身魚や鶏肉、グラタンなどの定番料理から、身近な食材で試しやすい組み合わせまで、白ワインをおいしく楽しむための王道ペアリングをわかりやすくまとめました。 by Wine-Link 最終更新日:2026-08-27 お気に入り登録 口コミ

. 3秒でわかる「白ワインペアリングのQ&A」

.これだけ覚えておけばOK！白ワインペアリング3つの法則

.白ワインと成功する王道ペアリング TOP5

.『チキンソテー（塩・ハーブ・レモン）』

.『白身魚のカルパッチョ』

.『鶏のから揚げ』

.『ホワイトソースのグラタン』

.『しお味のポテトチップス』

.大橋みちこさん監修：白ワインに合う簡単レシピ一覧

3秒でわかる「白ワインペアリングのQ&A」

Q. 白ワインに一番合う王道ペアリングは？

A. 素材やソースの、「色」と「味わいの軽さ」を
　合わせるのが基本です。
　
　白身魚や鶏肉といった淡い色の食材はもちろん、
　レモン風味やクリームソース、塩味で仕上げた料理など、
　全体が「白いトーン」の一品と合います。

Q. 具体的におススメの食材は？ 

A. 鶏肉、白身魚、えび・いか・牡蠣などの魚介類、
　カマンベールやフレッシュチーズ、ホワイトソース
　を使った料理がおすすめです。

Q. 家にある身近なおつまみで合わせるなら？

A. 「塩味のポテトチップス」や「塩せんべい」、
　「チータラ（チーズ鱈）」など、適度な塩気や
　コクのあるお菓子・乾物がおすすめです。

これだけ覚えておけばOK！白ワインペアリング3つの法則

法則1:「料理の色の濃さ・重さ」と「ワインの重さ」を合わせる

　淡い色のさっぱりした料理にはすっきり軽い白、
　黄金色やバターを使った濃厚な料理には、
　樽熟成などのコクのある白がよく馴染みます。

　例：白身魚のカルパッチョ × すっきり辛口タイプ

　　　ホワイトソースのグラタン × コクのある重めタイプ

法則2:「料理の風味・薬味」と「ワインの香り」を同調させる

　料理に使ったハーブ、大葉などの薬味、柑橘の風味と、
　ワインが持つ香りを重ね合わせるアプローチです。

　料理の持つ香りの要素と似たニュアンスを持つワイン
　を選ぶことで、お互いの風味が引き立ち、爽やかな
　ハーモニーが生まれます。

　例：ハーブやネギの効いた料理 × ハーバルな香りのタイプ
　　　　　　　　　　　　（ソーヴィニヨン・ブランなど）

　　柑橘を添えた料理 × 柑橘の風味と酸味をもつタイプ
　　　　　　　　　　　　（甲州や辛口リースリングなど）

法則3:「油分やコクのある料理」を「ワインの酸」で後味すっきり

　油分のしっかりした料理を、ワインのキリッとした酸味や
　爽快感で「口の中を綺麗にリセット」する法則です。
　　

　例：鶏のから揚げ × 酸味が豊かなすっきり辛口タイプ

　　　しお味のポテトチップス × 爽快感のある辛口タイプ

白ワインと成功する王道ペアリング TOP5

『チキンソテー（塩・ハーブ・レモン）』

▶ベストな白ワイン:
　軽やかでフルーティーな白

　 ピノ・グリ、甲州、辛口リースリングなど

　香ばしく焼いたチキンステーキのジューシーな
　脂と旨みを、ワインの爽やかな酸味と果実味が
　心地よく受け止めます。

　ハーブを使った時は、ソーヴィニヨン・ブランを是非。

　同ジャンル、『塩の焼き鳥』もおススメです！