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| 内容 | 参加者全員にプレゼント付き講座！！ パルミジャーノ・レッジャーノ用ナイフとカッティングボードプレゼント！！ パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会コラボレーションプロモーション講座企画 「イタリアチーズの王様！パルミジャーノ・レッジャーノの魅力」 ～同郷のスパークリングワインとのペアリングも～ 日本でも人気のある「パルミジャーノ・レッジャーノ」に焦点を絞り、徹底解説します。 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会提供の豊富な画像資料を用いて、地理的・歴史的な背景、DOPで厳格に管理されている生産地域と原材料、独特の製造方法、厳しい審査基準を解説した後に、実用的な情報（切り方、テイスティング方法、料理への応用、栄養価など）を学んでいただきます。 テイスティングチーズは、2種類のパルミジャーノ・レッジャーノを含めたイタリアチーズ5種類の食べ比べを予定。 ワインは3アイテム！パルミジャーノ・レッジャーノの故郷であるエミリア・ロマーニャ州で王道のペアリングである微発泡ワイン「ランブルスコ」はタイプ別に2種を。 さらに辛口のスパークリングワインとの組合せも楽しみながら、パルミジャーノ・レッジャーノの魅力を実感していただきます。 チーズの専門知識がなくても大丈夫！イタリアチーズの基本も学べます。 「粉チーズの『パルメザン』と同じもの？」「地元ではどんな風に楽しまれている？代表的な料理は？」 など、今さら聞きにくい質問を含め、皆さまからの疑問にお答えします。 お勧めの切り方、合わせる食材や調味料、残ったチーズの保存方法などもしっかりご紹介します。 参加者全員にプレゼントする、パルミジャーノ・レッジャーノ用のナイフとカッティングボードを、ご自宅やお店ですぐにご活用ください。 |
|---|---|
| 開催日 | 2023年9月23日(土) 9月27日(水) |
| 開催時間 | 9/23 (土) 開講クラス 12:00~14:00 9/27 (水) 開講クラス 14:30~16:30 |
| 場所 | アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校 大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1 |
| 会費 | 8,800円（税込） |
| その他 | 講師：久世雅代 |
| 詳細 | https://www.adv.gr.jp/curricula/detail/14668 |
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