今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ニュースを見る

2015/07/13 by アッカトーネ (店舗情報ページへ) 【日本のご当地グルメ】山女魚とグリューナーV ランゲンロイース ・ 岩魚とDゴベルスブルク リースリング

ウィーンに次ぐ第二の都市ザルツブルグの「ザルツ」はドイツ語で「塩」という意味を持つ。

岩塩を含む硬質なミネラルを持つオーストリアワインはカチッとした輪郭のある味わいが魅力。ドナウ川の豊富な水分を土壌にためこみ、襟を正したクリアな味わいの奥に水の気配を感じる。

岩手の清流の山女魚、岩魚の魚影が動めくこの季節。うす皮一枚で自らの身を守ってきた体内に内包される味わいの深さが宿る。

塩焼きにした山女魚にはふっくらした上品な味わいのグリューナー・ヴェルトリーナーを、岩魚のみの締った味の強さには硬質なミネラルと酸を持つリースリングを!!

グリーンワインと呼ばれるオーストリアのワインと川藻を食べグリーンを感じさせる


川魚との孤高のマリアージュは見事!!