シャトー・ラモット・ヴァンサン(フランス)

フランスボルドー シャトー・ラモット・ヴァンサン 伝統のみにとらわれることなく、常に進化を目指している 若き4代目兄弟が造るボルドー
Center of Entre-Deux-Mers

1.ボルドー伝統の味を最新技術を使いこなして表現！コスパを追求する生産者！
2.株密度から分析する「コスパ」
3.旨味と深みのあるワイン造り
4.アントル・ドゥ・メールにもあった！ペトリュスと同じ青粘土から生まれるワイン　「グラン・ロシニョール」

ボルドー伝統の味を最新技術を使いこなして表現！コスパを追求する生産者！

1873年に畑を購入以来、ヴァンサン一族は醸造に身を投じ、伝統を代々受け継ぎ、同時に近代技術も模索してきました。1990年には栽培とエノロジストの資格をもつクリストフ･ヴァンサンによって大きく畑が植え替えられました。また、ワイナリー･マネージメントと生物化学の課程を修めている弟のファビアン･ヴァンサンがワイン造りに加わった1999年からはタンニンとオークの新たなハーモニーのスタイルを取り込んでいます。ニュージーランド、オーストラリアで修行を積んできた彼ならではの伝統と近代技術の融合のスタイルです。当初はバルク売り専門でしたが、1970年代から自社元詰を開始。1980年代には輸出を開始し、1998年には完全にシャトーものだけの販売に転換しました。1999年から現当主の兄弟がシャトー運営を完全に引き継いでいます。

株密度から分析する「コスパ」

アントル・ドゥ・メールではブドウ樹の密植度は6000～8000株/haが一般的な数値ですが、ラモット・ヴァンサンでは4500株/ha。理由は単純であり非常に論理的。「長年色々試した結果、畑の管理にかかるコストと品質のバランスが最も良かったから。」どんなにおいしくても消費者にとってうれしい価格でないと意味がありません。ラモット・ヴァンサンは消費者に喜んでもらえる品質と値段を計算しつくしたうえでワイン造りをしています！

旨味と深みのあるワイン造り

醸造工程の随所にもラモット・ヴァンサンの品質が高く評価される理由が隠れています。　①醗酵前低温浸漬し、果皮からの風味を最大限引き出します。　②果帽から均一かつ優しく抽出を行うためにデレスタージュを実践。　③最低限の亜硫酸の使用。またアッサンブラージュするまでラッキングをしません。いずれの工程もワインにピュアな味わいと澱からの旨味を最大限引き出す効果があります。

アントル・ドゥ・メールにもあった！ペトリュスと同じ青粘土から生まれるワイン　「グラン・ロシニョール」

青粘土で右岸トップのワインを表現
非常に限られていますが、ペトリュスが位置するポムロール以外にも青粘土が存在します。その畑をラモット・ヴァンサンでは高コスパ産地ともいわれるアントル・ドゥ・メールに所有。そのわずか3haの区画にメルローを植え単一畑として細かいケアを行っています。

メルローの良さ意を最大限引き出す手法
グラン・ロシニョールのブドウは細かい選果を経た後、醗酵前低温浸漬を行い果皮からの風味を最大限引き出します。その後、全粒醗酵を行うことで香り高くかつエレガントなスタイルに仕上がっていきます。収量僅か38HL/haという限られた量の中で、トップシャトーに引けを取らないワインが生まれます。