ワインクイズ Vol.29 ボルドー③

ボルドーの白ワインに使われない品種は？

ボルドーで白ワインの主要品種の一つではないのはどれでしょうか？

①ソーヴィニヨン・ブラン
②セミヨン
③ミュスカデル
④シャルドネ








































答えは、④の『シャルドネ』です。

シャルドネはブルゴーニュなどで広く栽培されていますが、ボルドーではAOCワインには使用できません。

代わりに、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルの3品種が主に使用されます。特にソーテルヌではセミヨンが主役となり、貴腐ワインにおいて非常に重要な存在です。

ワイン造りで使われた卵白がきっかけで生まれたお菓子は？

ボルドーワインの伝統的な製造工程で使われた「卵白」が、ある名物菓子の誕生に関係しています。そのお菓子とは何でしょうか？

①マカロン
②フロランタン
③カヌレ
④エクレア







































答えは、③の『カヌレ』です。

ボルドーのワイン造りでは、ワインの澱（オリ）を取り除く『清澄（フィニング）』という工程で卵白が伝統的に使われてきました。この際、黄身が大量に余るため、それを活用して作られたのが『カヌレ（Canelé）』です。

外はカリッと、中はもっちりとした食感で、バニラとラムの香りが特徴。今ではボルドーを代表する焼き菓子として世界中で愛されています。

ボルドーに実在するワイン産地はどれ？

次のうち、ボルドー地方に実在するワイン産地はどれでしょうか？

①サン・ジョセフ
②サン・テミリオン
③サン・ロマン
④サン・ブリ







































答えは、②の『サン・テミリオン』です。

『サンSaint』というのは、フランス語で『聖なる』という意味で、フランスにはいくつか『サン』と名の付く産地がありますが、ボルドーにあるのは『サン・テミリオン』です。

サン・テミリオンは右岸の代表的な産地で、メルロー主体のエレガントな赤ワインが造られます。

ムートンが格付け1級に昇格したのは何年？

シャトー・ムートン・ロートシルトがメドック格付け1級に昇格したのは何年でしょうか？

① 1855年
② 1924年
③ 1945年
④ 1973年






































答えは、④の『1973年』です。

1855年の格付けでは2級だったムートン・ロートシルトは、所有者のフィリップ・ド・ロートシルト男爵の粘り強い働きかけにより、1973年に唯一の昇格を果たしました。

この昇格は例外的なものであり、世界のワイン業界に衝撃を与えました。

ボルドーワインが「クラレット」という名で親しまれた国はどこ？

ボルドーのワインが「クラレット」という名で呼ばれ、特別な存在として親しまれてきたのはどの国でしょうか？

①スペイン
②イギリス
③アメリカ
④イタリア







































答えは、②の『イギリス』です。

中世から近世にかけて、イギリスではボルドーの赤ワインを「クラレット（Claret）」と呼んで親しんでいました。

これはフランス語の「clairet（淡い赤）」に由来し、当初はやや明るめの赤ワインを指していたと言われています。現在でもこの呼び名はイギリスで使われることがあります。

今回は、フランス、ボルドーからのクイズでした。
如何でしたか？

また来週、新しいクイズをお届けします。