とうもろこしで作る　ワインが飲みたくなるおつまみレシピ【2023】

とうもろこしの甘み、ゴーヤの苦み、そしてスパイスの香り。夏らしいおつまみには、少し甘みを感じる白ワインを合わせて。ドイツのリースリングであれば、カビネットクラスがベストマッチ！ワインの甘みはとうもろこしの甘みと調和し、スッと通った酸味が豚肉の脂をさらりと流してくれます。

夏野菜のオムレツ。合わせるワインは、シンプルな味わいのオムレツにそっと馴染むようなライトボディの辛口白ワインを。アルコールが低めのものを選ぶのもおすすめです。

とうもろこし、マヨネーズ、山椒の3つだけで作れる簡単おつまみ。リースリングやシュナン・ブランで造られた辛口だけとほんのり甘みを感じる白ワインを合わせると、ワインの甘みがとうもろこしの甘みに調和し、山椒の刺激の奥にある旨味を引き出してくれます。

とうもろこしの甘みと梅干しの酸味が絶妙にマッチしたシュウマイには、辛口ロゼワインを合わせて楽しみたい。ロゼワインならではの心地よい渋みが豚肉の脂を中和させ、とうもろこしの甘みや爽やかな梅の風味を引き立ててくれますよ。

クミンが香る、とうもろこしと枝豆の甘みをぎゅっと閉じ込めたかき揚げ。辛口だけど甘みを感じる白ワイン、もしくは、フルーティーな果実味が泡とともに軽快に広がるスパークリングワインを合わせると、ワインの甘みがとうもろこしの甘みにやさしく寄り添い、揚げ油の油分をワインの酸味がしっかりカットしてくれます。