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アメリカ カリフォルニア
ジャンボ・タイム・ワインズ
― カリフォルニアから届いた、自由でポジティブなワインプロジェクト ―
― カリフォルニアから届いた、自由でポジティブなワインプロジェクト ―
設立者は、シェフおよび起業家としての背景を持つ、食とワインへの情熱を注ぐJonathan Yadegar(ジョナサン・ヤデガー)氏。ワインと食文化への情熱から立ち上げたこのブランドは、「難しく語るためのワイン」ではなく、「人が集まる時間をもっと楽しくするワイン」を目指して誕生しました。軽やかで日常に寄り添うスタイルを軸に、カリフォルニアの多様な魅力を自由な発想で表現しています。
カリフォルニアの畑とともに
ジャンボ・タイム・ワインズは自社畑を持つドメーヌ型ではありません。カリフォルニア各地の有機栽培農家と協働しながらワインを造っています。Arroyo Seco（アロヨ・セコ）や Potter Valley（ポッター・ヴァレー）など、冷涼さを持つエリアも含め、産地ごとの個性を活かしたブドウの選定。「ナチュラルワインとは特定の味のスタイルではなく、農法こそが本質である」という信念に基づき、自然農法* を基本とし、可能な限りビオディナミやドライ・ファーミング（非灌漑栽培）を取り入れたブドウを使用しています。
*商品により、アメリカ・カリフォルニア州発祥の有機農産物認証機関CCOF（California Certified Organic Farmers）認証を受けてます。
最小限の介入、最大限の個性
醸造においてはミニマル・インターベンション／最小限の介入を基本とし、自然酵母を採用。収穫時には大まかなスタイルの方向性を描きつつも、発酵や熟成の過程では様々な試みを重ね、最終的には複数のロットをテイスティングしながらブレンドを行い、最も調和の取れたキュヴェへと仕上げていきます。
こうして生まれるワインは、赤・白・ロゼ・スキンコンタクトワイン（Skin Contact Wine／スキンコンタクトワイン）、ペットナット（Pét-Nat／ペット・ナット）など多岐にわたり、それぞれが収穫から醸造に至るまでの選択の積み重ねを反映しています。ヴィンテージごとに実験と改良を重ねながら、スタイルの洗練を続けている点も特徴です。
型にはまらない自由さ。それがジャンボ・タイムズ・ワインズの個性です。
ワインは「体験」そのもの
ジャンボ・タイムズ・ワインズの魅力は味わいだけにとどまりません。ポップで印象的なラベルやネーミングには、ワインをより自由に、気軽に楽しんでほしいという思いが込められています。
特別な日のためだけではなく、友人との食事や週末のリラックスタイム、音楽とともに過ごす時間に寄り添うワイン。ワインを“知識”としてではなく、“体験”として楽しむ――そんな現代的な価値観を体現するブランドです。
カリフォルニアという土地の多様性と可能性、そして自然と人の関わりの中から生まれるワイン。その楽しさを造り手と飲み手が共有できることこそが、ジャンボ・タイム・ワインズの根底にある考え方です。
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