• 泡野菜のおかず

  メロンときゅうりとディルのサラダ

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　３〜４人分】

  メロン　　　　　　正味２００g

  きゅうり　　　　　1/3本（約５０g）　

  セロリ　　　　　　1/2 本（約５０g） 　

  ディル　　　　　　２〜３本

  塩　　　　　　　 小さじ1/4+小さじ1/4　

  オリーブオイル　　大さじ１と1/2

  白ワインビネガー　小さじ１

  粗挽き黒胡椒　　　少々　　　　　

  ピンクペッパー　　少々

“メロンときゅうりとディルのサラダ ”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  このサラダに合わせたいのは、辛口スパークリングワイン。
  メロンが甘いので、辛口の中でも辛口すぎずフルーティーな方が合います。
  

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  イタリア白辛口

  サンテロ プロセッコ スプマンテ エクストラ・ドライ

  世界的に人気のプロセッコ。穏やかで快い果実の特徴的な香り。繊細で溌剌とした泡立ち。心地よいほろ苦さが食事ともよく合います。

  ワインのフレッシュ＆フルーティーな味わいとメロンの風味がマッチ。ディルの爽快感とも相性抜群。

  

  イタリア白やや辛口

  カンティーネ・アウローラ エラ プロセッコ オーガニック エクストラ・ドライ

  やや緑がかった、フレッシュな色合い。きめ細かな泡立ちが心地よい。リンゴや蜜の香りが広がりフルーティで飲みやすいスパークリングワイン。有機栽培のブドウから造られています。

  ワインのフルーティーな味わいが、メロンの甘味と好相性。フレッシュな酸味やシュワシュワの泡はディルの爽やかさともぴったり。

  

  イタリア白やや辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ アックシィ エクストラ・ドライ

  フレッシュで繊細な黄色いフルーツのアロマに、ユリやアカシアのフローラルなアクセント。柔らかくきめ細かな泡が、リンゴや洋ナシのような溢れる果実味をやさしく包み込みます。

  華やかでフルーティーなワインの味わいと、メロンの風味がマッチ。爽やかな酸味は、きゅうりやディルの風味とも好相性。

  

  ギリシャ白やや辛口

  キリ・ヤーニ パランガ スパークリング

  ギリシャ北部の冷涼な産地で造られるスパークリングワイン。ほのかな果実の甘さを持ち、アペリティフにも食事を通しても楽しめる万能な味わいです。引き締まった酸も魅力です。

  ワインのほのかな果実の甘味とメロンの風味が相性抜群。フレッシュな酸味や爽快な泡と、サラダの爽やかな味わいもぴったり。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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