• 野菜のおかず

    メロンときゅうりとディルのサラダ

    by 大橋 みちこ
    メロンときゅうりとディルのサラダ
  • 【材料 3〜4人分】

    メロン      正味200g
    きゅうり     1/3本(約50g) 
    セロリ      1/2 本(約50g)  
    ディル      2〜3本
    塩        小さじ1/4+小さじ1/4 
    オリーブオイル  大さじ1と1/2
    白ワインビネガー 小さじ1
    粗挽き黒胡椒   少々     
    ピンクペッパー  少々

作り方

ポイント

水っぽくならないように、きゅうりやセロリはあらかじめ塩をして水気を絞っておくことと、
和えるのは食べる直前にするのがポイント。

STEP01

きゅうりは2mmの薄切りにして、塩小さじ1/4をまぶし、水気を絞る。

STEP1
STEP02

セロリの茎は筋を取り、2mmの薄切りにして、塩小さじ1/4をまぶし、水気を絞る。

STEP2
STEP03

メロンは、櫛形に切り、1cmの厚さに切る。

STEP3
STEP04

ディルは5mmくらいに刻む。

STEP4
STEP05

ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、黒胡椒を入れて混ぜておく。

STEP06

食べる直前に和えて(塩気が足りなければ塩を足す)器に盛り、ピンクペッパーを潰しながら散らす。

STEP6

“メロンときゅうりとディルのサラダ ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2019/08/01
更新日 :
2022/04/26

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