• お肉のおかず

    牛こま肉カツ

    by 石井 瞭
    牛こま肉カツ
  • 【材料2人分】

    牛こま肉 300g
    酒 大さじ1
    醤油 大さじ1
    生姜チューブ 小さじ2
    ニンニクチューブ 小さじ1
    薄力粉 大さじ3
    パン粉 大さじ3
    溶き卵 1個
    サラダ油 適量
    ケチャップ 大さじ2
    とんかつソース 大さじ2

作り方

ポイント

牛こま肉を巻いて揚げる牛カツです!噛み応えのあるのも特徴です。

STEP01

牛こま肉に酒、醤油、生姜、ニンニクで下味を付けます。20分ほど冷蔵庫で置きます。

STEP02

下味を付けた牛こま肉を一口大に丸めて薄力粉をまぶします。

STEP03

溶いた卵をくぐらせて、パン粉を付けてサラダ油で揚げます。

STEP04

180度の油で7分程、両面をしっかり揚げます。

STEP05

火が通ったら、油を切って、とんかつソースとケチャップを混ぜたソースと一緒に添えれば完成。

“牛こま肉カツ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/08/24
更新日 :
2024/02/09

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