粘性

Viscosity

テイスティング用語

ワインの「さらり」とした質感や、「とろみ」を感じる濃厚さの度合いを表す言葉。アルコール分や糖分、エキス分が多いワインほど粘性は高くなりやすく、グラスを回した際の液体の動きや、「涙（レッグス）」の現れ方などからも判断される。

ワンポイント！

ワインをグラスに注ぎ、軽く回したり傾けて戻した際、グラスの内側をワインが伝って流れ落ちる跡が見えることがある。この跡がゆっくり落ちたり、長く残ったりするほど、一般的に粘性が高いと判断される。なお、色の濃い赤ワインの方が観察しやすい。

• 関連ワード

  脚、涙、ディスク、ボディ、糖分

• 更新日

  2026-05-18

関連ワード