粘性

Viscosity

テイスティング用語

ワインがさらりとしているか、濃厚であるか、という事。アルコールや糖度が高くなると、ワインの粘性が高くなる。

ワンポイント！

ワインをグラスに入れ、グラスを傾け戻した時に、グラスの内側にワインが伝って落ちてくる跡が見えるが、この跡が残りやすいほど、粘性が高いと判断する（赤ワインの方が見やすい）。

• 関連ワード

  脚

• 更新日

  2019-06-25

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