辛口

Dry

テイスティング用語

甘味が少なく、糖分がほとんど残っていない味わいのワインを指す表現。

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醗酵によってブドウの糖分がアルコールへ変わることで、甘味が抑えられた味わいとなる。

一般的に白ワインでよく使われる表現だが、赤ワインにも用いられる。

酸味やミネラル感、苦味などが際立ちやすく、料理と合わせやすいことから、世界的にも主流のスタイルとなっている。

ワンポイント！

ワインの「辛口」は、スパイスのようにヒリヒリする辛さや、塩辛さを意味する言葉ではない。

• 別名

  ドライ

• 関連ワード

  テイスティング、甘口、残糖、酸味、醗酵

• 更新日

  2026-05-18

関連ワード